重庆如今成为了旅游热门城市，一年接待不少游客，来重庆旅游火锅那是必不可少，如今重庆也有了不少专门为外地游客准备的火锅，吃起来口味适中，不至于让你辣到想去肛肠科。但是重庆人自己爱吃的火锅总是藏得深，比如说杨家坪这家小斌老火锅，跟着导航估计也找不到。小斌老火锅在民主二村，周围全是老房子，是不折不扣的苍蝇馆子，但是生意火爆，随时去店里都挤满了人，而且以帅哥美女居多，到底这家店有什么魅力能吸引这么多多当地的型男型女呢？有人说这家店估计一半的重庆人都找不到，在菜市场附近，食材比较新鲜，老板是一个有情怀的人，对重庆老火锅有自己的坚持，也有那股子小时候的味道。如果不是人声鼎沸和浓浓的火锅味，你可能不知道这个路边的烂棚子居然是个火锅店，店里还漏风，老圆桌子的塑料凳，夏天都不用开空调，唯一一个挡风的墙上，还是镂空的铁丝网，虽然只是个蓬蓬火锅，看起来没啥特色，但是服务员阿姨们有条不絮，个个分工明确，在这里你能感受到最市井的重庆火锅，有种大隐隐于市的风范。他们家锅底不收钱，咸菜是特色，就着咸菜默默下三碗饭也不是问题，而且还可以把咸菜加在香油碟里，口感更加丰富，这种吃法也是第一次，虽然新鲜但味道堪称一绝。重庆人吃火锅只放蒜末和香油，没有想到咸菜也能放在里面，不愧是火锅江湖啊。他们家的菜品都是小碗菜，一个个小瓷碗看起来很浅，但是装得多。用最少的调料就做出最好的食材，让人吃念念不忘。鲜鹅肠很长很厚实，煮十几秒就脆到不行，上面裹满了红油的汤底，再配上油碟里的蒜末，一口滋溜呼下去，有种吃面条的感觉，但是比吃面要好吃不少。黄喉有猪黄喉和牛黄喉，猪黄喉个人感觉更新鲜好吃，清脆爽口入口化渣。自家肥肠是老板自己在家卤好再在红油里裹到入味，那个味道非常饱满，肥肠的鲜美卤香四溢还要红油的醇厚感混合在一起，不要太好吃了。他们家的火锅吃完了身上没有味道，是那种汤底的醇香，配上九宫格，吃的就是这个地道的称其为，不仅食材好味道好，而且环境也让人觉得很亲切，如果你想要感受正宗的重庆火锅，这家可是不错的选择哦！
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