开启每一把你看不见摸不着的锁，让灵魂和味蕾都体验意想不到的新鲜感，只有品尝过那独特的味道，会让你欲罢不能，不同的美食带来不同的感受！
文/小美君
现在无论在什么方面，混搭倒成了一种新秀，美食界也开始慢慢的向混搭靠拢。只需要一个大锅当上自己喜欢吃的东西，放上海鲜、青菜和各种肉类，混合在一起炒，让人吃上一口就回味无穷。麻辣香锅里面辣椒的选择也可以说是非常讲究的。
尤其是川西的“二荆条”是最好的一个选择，单单是看鲜艳的颜色就觉得非常扎眼，舔一口辣椒的香味是非常浓厚的。麻辣香锅最先开始还是在重庆，是那时候的土家风味，也是当时老百姓为了方便才这样去做的一道菜品。后来随着很多川菜大厨的整理和改善上，使麻辣香锅成了很流行的一道美食。
做麻辣香锅用到的材料可以说是非常的广发，在我们平时吃的饭菜中，基本能够炒的食材都可以用来做成麻辣香锅。但是最基本的一件事就是，在做之前一定要稍微的过一下热水，当然食材可以根据自己偏爱的食物去进行选择。下面是小编给大家介绍的两种最基本的做法，供大家参考一下！
家常做法：准备材料：豆干、鱼豆腐、藕、火腿、洋葱、虾仁、芹菜、香菜、麻辣花生、酱油、孜然、麻辣火锅底料、蒜片、食用盐、食用油。步骤：1、把鱼豆腐、火腿和豆干都切成大小差不多的片状，把藕用清水冲洗干净以后去掉表皮也切成片。
洋葱冲洗干净以后切成条，芹菜洗干净后切成小段，在冰箱中拿出来的虾仁一定要解冻后留做备用。准备一口干净的锅，在锅里面放上适量的食用油，烧热了以后把麻辣火锅底料放进去选择用小火进行翻炒。2、把蒜片放进去，然后改用大火进行爆香，再把我们切好的藕片放进去炒3分钟左右。
随后将鱼豆腐、豆干、虾仁、火腿、洋葱都放进去，把切好的芹菜段放进去炒2分钟。3、把酱油、食用盐、孜然依次放在锅里，大约炒半分钟左右，最后把香菜和麻辣花生一起放进去，炒匀了就可以出锅了。其他做法：准备材料：洋葱、前腿肉、红椒、青椒、干子、土豆、莲藕、姜片、芥花油、香菜、蒜头、麻辣香锅调料。
步骤：1、把我们准备好的所有食材都用清水冲洗干净，切好了以后留作备用。2、将克的前腿肉冲洗干净以后放在锅里煮到7成熟的时候捞出来，沥干上面的水分，将其切成片状。3、准备一口干净的锅，在锅里面倒上适量的芥花油，将煮熟了的肉片放在这个锅里，等到两面都煎制成焦黄色的时候捞出来盛在一个碗里。
4、将切好了的藕片放进去稍微煎一下，等煎到两面都呈现出焦黄颜色的时候也捞出来盛在一个碗里。5、土豆片、干子也是按照上面的步骤煎一下。6、将红椒、青椒和洋葱也都逐一放进去，在锅里快速的翻炒一下后捞出来盛在盘子里。
7、准备一口干净的锅，在锅里面倒上一大勺的芥花油，把切好了的蒜末和姜片放进去爆香。8、再往里面倒入适量的麻辣香锅底料，一般来说，往里面倒入约35克就可以。9、选择用中小火进行翻炒，慢慢的炒出香味。10、这些步骤做完以后把这些食材都放在一个锅里，注意是上述的所有食材。
11、在锅里面慢慢的翻炒均匀以后，可以取一个干净的砂锅，然后把食材再倒入这个砂锅里。最后撒上适量的芝麻和少许的香菜碎做点缀，这样美味的麻辣香锅就做好了！麻辣香锅最近这几年开始流行起来的一种美食的吃法，主要特点就是麻、辣、干、香，是属于川渝风味的菜品。
据说那里的当地人在平时的时候就喜欢把满满的一大锅菜混在一起炒着吃，炒熟了以后再放上一些调味品进行调味，就可以出锅食用了。如果家中有客人来的时候，就会在这一锅菜里面放上一些肉类或者是海鲜类，混合在一起炒制，最后就成了人们口中的“一锅香”。
因为现在的人们对于身体健康和平时的饮食方面都是非常注意的，所以现如今麻辣香锅大部分都是采用的单锅单炒，是非常符合现在人们的一种对饮食方面安全的追求的。特别是非常喜欢吃辣的人，这样一道美味的麻辣香锅直接是没有理由拒绝的！
作者简介：世界是用来发现和体验的，人生和美食也一样，小美君也是非常热爱美食的，更喜欢和大家分享不同的美食乐趣，敬请期待吧！
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