文/顾起
随着时代的发展，人们的生活水平有了很大的提高，同时，很多人的生活节奏也加快了。为了尽快实现自己的目标，很多人可能经常忙碌于“三点一线”，甚至不忍心浪费吃饭的时间。然而，在周末和节假日，许多人倾向于“放纵”自己。睡懒觉、玩游戏、追逐游戏等占据了他们很大一部分时间。当然，他们不想花太多时间做饭。在这种情况下，很多人都在寻找一些方便的快餐。
据相关数据显示，去年中国方便面市场规模约为亿。随着国内方便面生产企业不断创新和设计新的产品链，方便面行业的格局也发生了变化。除了康师傅、统一等老牌的方便面巨头外，很多新的方便面品牌也进入了我们的视野，其中自热火锅是最给力的一个。说到自热火锅，不得不说，最近真的是很火。娱乐圈里一半的明星都在吃，很多网红都在直播带货。
自热火锅自推出以来，就深受市民喜爱。在短时间内，其销售额已突破1亿，成为快餐业的“新宠”。在自热火锅中，有一类火锅在小时内通过直播售出万桶商品。在特殊时期，其网上订单甚至增长了%-%。因此，很多人都说，中国食品行业出现了新宠，甚至成为了方便面最大的“对手”。而这一品牌就是自嗨锅，它的创始人名叫蔡红亮。
自嗨锅品牌创始人蔡红亮的故事，可以说一路也充满了艰辛与传奇。
蔡红亮出生在浙江金华的一个小农村。在他创业之前，他学过电气维修。他想用这一手艺开一家店，但由于种种原因未能成功。高职毕业后，他到横店当了3个月的电器维修学徒，想在杭州开自己的店。但因为租不起自己负担得起的店面，蔡红亮就去了康师傅工厂当工人，努力赚钱。
在康师傅的食品厂待了4个月后，蔡洪亮想开店的愿望又开始蠢蠢欲动。于是他开始到处借钱，最后开了一家修理店。但不到一个月，店就关门了，蔡红亮只好再次回到康师傅的工厂。后来，对市场敏锐的蔡红亮观察到，附近便利店的需求量很大。于是，蔡红亮和亲戚朋友一起打工，集资数万元创办了便利店。凭着他高超的商业头脑和诚信的品质，他从中赚了很多钱，还曾一度将便利店开到了大学城的附近。
很多学生都有吃零食的习惯，愿意在这方面“下本钱”。于是，蔡红亮想出了卖零食的主意。经过一番准备，他创立了百草味。百草味以其丰富的品种和相对低廉的价格赢得了众多客户的青睐，其线下门店很快就达到了数百家。在电子商务产业快速发展的同时，他又开始积极开拓网上市场。
此后，百草味迅速扩张。仅仅开了4年，就在全国有多家分店。后来，休闲食品的竞争非常激烈，特别是良品铺子和三只松鼠的迅速崛起，对百草味产生了很大的影响，随后蔡红亮决定选择与好想你联手提升自身竞争力。最后，好想你企业以9.6亿元收购了百草味。而今年，百草味再次易主，又被卖给了百事公司。
其实在几年前，蔡红亮的“新征程”就开始了。在蔡红亮看来，传统的方便快餐和外卖之间有着很大的市场。毕竟，许多年轻人没有多少时间，也不想做饭。因此，如何让他们在各种场景中吃得方便、舒服，是一个大问题，其中难免会有新品牌崛起的机会，蔡红亮将目光投向了自热火锅市场，创立了自嗨锅。
自嗨锅之所以能如此迅速地走红并被很多人所喜爱，与其品牌力、渠道力和产品实力有很大关系。就在前几日在中国传统的七夕节期间，自嗨锅品牌大胆任用新生代流量艺人虞书欣，实力诠释年轻人的潮流生活态度。此外，在今年的疫情之中，自嗨锅自发组织了组建了“驰援武汉”小组，向湖北地区10医院捐赠了价值万的爱心自热食品。
蔡红亮创办“自嗨锅”时，为了充分了解一个人的饮食需求，蔡红亮花了一年的时间就是走遍重庆、成都的大街小巷，品尝了多家生意好的火锅店，在市场上找到了多种火锅调料。一年后，身为浙江人的蔡红亮都不怕辣了，自年1月入市以来，第三季度突破1亿元，此后已两次售罄。以“破竹”之势，发展成为网红特色品牌。曾荣获天猫旗舰店即食类火锅类目人气榜单第一名以及京东旗舰店方便食品类目第一名。
今年上半年，自嗨锅销售额6亿元，除了蔡红亮在产品本身上的努力，他也得益于敢于尝试营销新玩法的勇气。蔡红亮是业内首家在公司设立“直播”部门的公司，也是为数不多的拥有自己“直播”团队的公司之一。
现在，随着消费升级，懒人经济和单一经济时代已经到来，人们的食品消费需求有待进一步探索。当然，自嗨锅仍有很长的路要走。无论如何，作为消费者，我们也希望有更方便的食品出现，这样我们也会有更多的选择。你吃过自嗨锅吗？觉得它的味道如何呢？
本文由商媒体原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。
联系电话：