在前几年，每到逢年过节之时，家人们团聚在一起，一般都会选择包饺子，意味着团团圆圆，在如今还有着另外一个选择，那就是吃火锅。相比于其他美食而言，火锅有着很多优点，不限时间，大家想吃多久就吃多久，还不用担心剩菜。除了这个优点之外，还在于火锅能够兼顾很多人的口味，想吃什么食材就放什么食材。火锅越来越受到大家的青睐，与此同时也存在另外一个问题，那就是火锅底料不健康。有些商家为了利益，选择不好的油进行制作。这样的现象比比皆是，难道大家就不吃火锅了吗？不妨自制火锅底料，不仅美味可口，而且营养价值颇高，要比买来得更具有价值。
1、药膳火锅，选择多种药用价值极高的食材
既然是家里自制火锅底料，我们首先考虑到的便是健康卫生，首先给大家分享一个不一样的火锅底料，那就是药膳火锅，顾名思义，是由多种药用价值极高的食材组织而成，味道上颇为独特，营养价值最高。进行自制火锅底料，我们必须熬制火锅汤，在锅中倒入适量的清水。不需要等到清水沸腾，便将人参，红枣，当归，枸杞子，甘草放入锅中进行熬煮。
在制作这个过程时，有一点需要大家注意，那就是选用砂锅熬制，我们熬制成功之后，只取毫升的药汁。在准备平常所用的平底锅在里面倒入适量的清水，烧至沸腾之后加入多种佐料，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，最重要的是需要在最后倒入药汁，这样才能够让这道火锅的营养价值极高。
2、不喜欢吃鱼头，也不要浪费，做成鱼头火锅
在制作鱼时，大家最不喜欢吃的就是鱼头，大部分都将鱼头浪费掉，其实这种做法完全不正确，大家不喜欢吃鱼头，但可以让它稍微做出一些改变，做成鱼头火锅，让火锅也有着鱼肉之味，汤汁鲜美。我们首先将鱼头清洗干净，从中间切开两半。
在锅中倒入适量的油，首先进行煎炸鱼头，直至两面为金黄色，把它盛入盘中。将鱼头煎制好之后，往锅中倒入适量的高汤，添加常见的佐料，比如海带，葱，姜，蒜，与此同时，也将鱼头放入里面。看起来没有诱惑力，再往里面浇上红油，成为锅底，等到沸腾之后，直接煮菜就行。
3、常见的火锅底料：麻辣火锅
在众多火锅底料类型中，最受欢迎的莫过于麻辣火锅，做法也颇为简单。我们在锅中倒入适量的油，竟然是麻辣火锅，主要是以麻辣为主，我们首先翻炒花椒，然后将花椒取出，主要是为了让火锅具有麻味。接着便往里面添加大量辣椒，比如干辣椒，辣椒面，豆瓣酱，翻炒均匀之后，你们能够闻到一股刺鼻的辣味，往里面添加骨头汤，以及常见的佐料大概熬煮十分钟，撇去上面的浮沫，做成了麻辣火锅。
看完小编所分享的这三种火锅底料，你们是否学会了呢？每一种火锅底料都有着极高的营养价值，尤其是第1个火锅底料，营养价值极高，比如所选用的人生，红枣，枸杞，甘草，哪一个不是有着极高的营养价值呢？很多人并不喜欢吃鱼头，但你们知道吗？鱼的营养全部在鱼头中，含有大量的蛋白质以及胶原蛋白。只吃鱼头，只是感觉不太好吃，那也不要浪费了，做成鱼头火锅，也有着不错的营养价值。当你们想要吃火锅时，不妨按照小编分享的制作方法来尝试一下吧，美味可口的味道，会让你们回味无穷。
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