这个天气，只有火锅才可以解救人类。在北京，老北京涮羊肉是很出名的，围着铜锅吃火锅，再来个小酒，热热乎乎的，在冬天让人也有春天的温暖。而重庆呢，大家一口下去，啦啦啦，辣辣辣，也就热乎乎的过了冬。但是我今天说的又是火锅又是铜锅的合体，那就是沧州火锅鸡！说起火锅在我国已有多年的历史，这是中国独创美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久期间技术不断提升，而现在收到了各个国际友人的欢迎。但是沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。你准备吃，不要觉得只有鸡肉，还可以根据个人喜好准备涮菜（我准备的有宽粉粉条、腐竹海带白豆腐猪血土豆生菜）；大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。特色就是泡饼，在我们那里，就要伴着汤汁，还得是蒜香的那种。一口下去，饼里有着鸡肉味还带着蒜香味，再加上饼本身的完美口感，嚼劲，让你欲罢不能。而你，再吃一点鸡肉，嫩嫩的鸡腿肉，就感觉人间天堂，而肉没有的时候，你在下一些小菜，清清爽爽的。而重点就是，火锅鸡流传到天津这个地方，配上我们的山海关这样的饮料，绝配。有兴趣的话，可以来品尝。
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