西南地区火锅竞争格局分析：
在以川渝火锅和云贵火锅为主的西南地区，北派火锅的牛羊肉火锅强势入局。无论是门店涨幅还是订单涨幅均在西南地区的主要火锅细分品类中排在第一位。这表明牛羊肉火锅不仅是扩店强劲，且消费者也非常乐意为之买单。川渝火锅竞争激烈，但仍有很大市场。重庆火锅和四川火锅门店占比排名靠前，体量庞大，订单占比也排在前两位，涨幅表现优异。这表明在西南地区川渝火锅虽体量庞大，竞争相对激烈，但消费者需求旺盛，市场仍有很大空间。西南地区串串香火锅竞争放缓。四川地区的特色美食串串香火锅，在年门店规模稍有缩减，但订单占比排在第三位且涨幅显著。这表明该领域竞争相对放缓，且消费者需求稳定上升，发展形势十分乐观。云贵火锅平稳发展。云南火锅和腊排骨火锅在年门店涨幅中表现相对突出，订单涨幅也表现不错，处于稳定发展阶段。欢迎餐饮酒店老板、业界大咖
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