众所周知，提起重庆，第一张名片肯定是火锅。火锅在重庆到底有多受欢迎？之前那部陈坤、白百何主演的电影《火锅英雄》里有一句形容“重庆的火锅店数量比街上跑的出租车还多”。这绝对不是夸张，异闻君作为一个地地道道的重庆人，深知火锅的普及。
本人和众多重庆人一样，是一个极度重口味、无辣不欢星人，如果超过一个月还没吃一次火锅或者串串会非常馋那一口。当我们约朋友吃饭，不知道吃什么时，就索性吃火锅。而如果一旦有人说不能吃辣、不想吃火锅等等，我们会觉得非常扫兴，那一顿饭吃起来会觉得一点气氛都没有。很多人形容重庆人豪爽、热情，本人觉得一定跟重庆人在火锅桌上的表现大有相关，很少有人吃火锅还能保持矜持、内敛的。从这一点来说，火锅真是一个能拉近人与人距离的利器。
得益于这两年突然爆发的短视频社交软件，重庆这座城市也借此了大火一把。网红城市有很多，但重庆是无可争议的网红城市的头把交椅。重庆火锅自然也因此传播得更广了，在此之前，川渝菜馆就已经在全国遍地开花，可如今重庆火锅在世界很多国家和地区都流行起来。
欧洲、美国、东南亚部分城市都可见重庆火锅的牌子，但很少听闻有重庆火锅店开到日本的消息。要知道，日本在饮食方面也是非常有一手的，米其林餐厅在日本数量颇多，各个国家也都非常追捧日本料理。而且日本料理一向是小份、精致、清新淡雅的风格，重油、重麻、重辣、量大的重庆火锅按说在日本会严重水土不服，可事实则不然。
重庆人朱大明就把重庆火锅带入了日本，而且做得非常出色，现在俨然是日本地区的火锅大王。朱大明是一个地地道道的重庆人，90年代便在深圳通过开火锅店挣到了人生第一桶金。后来，他想到重庆火锅这么有特色的食物为什么不带到外国去，很多外国人对中餐都不了解，觉得随便炒两个菜就是中餐，中餐还有很多好吃又有特色的东西。于是在一番考察之后，朱大明就将火锅店开在了日本福冈。名字叫做“中国大明火锅城”。很多日本人都是通过他第一次吃到重庆火锅，在九州地区他是第一个将重庆火锅和川菜引入当地的人。
日本人一开始对火锅是非常不习惯的，觉得又麻又辣、口味太重。大朱大明坚信日本食客火锅会吸引他们，果然没过多久，当地人就适应了这种味甚至爱上了这一口。现在，很多日本人和重庆本地人一样久了不吃火锅还甚是想念，有很多都是回头客。
在火锅店火了以后，朱大明又开了几家川菜馆和担担面馆，一样都是迅速蹿红，俘获了日本人的胃。很多日本名流也会到他的店里吃饭。现在麻辣味的川菜在日本很多地方都特别受欢迎。
在吃完重庆火锅之后，日本网民的感想也和大家反应差不多：“还是那么辣，吃了有些屁股疼，但过了几天，又想去吃，那里的美味让人无法抗拒”。
说明重庆火锅在哪儿都让人又爱又恨、欲罢不能。
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