火锅作为餐饮行业的热门投资项目，越来越多的火锅店涌现进市场，但大多数火锅店都因为不善经营而倒闭了，影响火锅店成败的因素很多，想知道如何运营火锅加盟店才正确吗？以下是众庭小院老火锅多年的经营经验，分享给大家。
1、开火锅店要不要避开同行的竞争？想要生意好，很多因素需要考虑到，首先是地址，火锅加盟店首选中段位置，比繁华地段位置远一点，店开在那里比繁华地段的房租便宜且客流量也不少。在选址上要有前瞻性，并不是所有的黄金地段都很赚钱，因此，火锅加盟商在选址时目光要长远，多了解该地域未来的发展状况。
2、做火锅店的实际经营中，店长的作用是很重要的，对于人员培训、菜品配送、卫生等等都需要店长的监督和指挥。因此，投资者想要经营好火锅店，从对店长的培训也必不可少。
3、火锅加盟店的经营管理离不开优秀的店员，经营者要定期对员工进行培训，众庭小院老火锅在对加盟商的培训上面也颇有心得，任何事业，离不开人，而人和人组合在一起，便是团队，拥有一个优秀团队，往往能事半功倍。所以总部为加盟商提供15天以上系统培训服务(直至学会)，加盟商可自己参加，也可让店内员工参加。
4、独特风味，“创新”是这个时代的主题，固步自封只会被时代所淘汰。以下是同行众庭小院老火锅的特色锅底，番茄牛尾鸳鸯锅，番茄是没有加番茄酱的天然口感，肉汁和番茄汁糅合在一起，能不能吃辣的都能干几碗饭，酸萝卜老鸭汤鸳鸯锅等等都拥有自己的特色，就是重头戏传统红汤锅也是正宗的重庆老火锅味道，能在传统和创意中实现平衡，是我们需要学习的。
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