重庆的美食如今已是名声远播，被人誉为“美食之都”，吸引着很多的吃货前去旅游，品尝美食。重庆美食的特点，口味比较重，麻辣火锅就是一个典型的例子，夏日重庆的气温虽然也比较高，可并没有影响到重庆人的胃口，反而会趁着高温吃火锅，尽管吃得汗流浃背，但觉得特别爽。今天，我就带大家探店一家据说深夜两点仍然人气爆满的火锅店。
走到店门口，就能看到店内乌压压地一片，座无虚席，这种情况下，小编肯定只能排队啦~
吃着店里免费提供的水果、糖果，在大厅玩了一个多小时手机，终于轮到我了！
我点的是麻辣锅底，锅底使用优质原材料，通过长时间反复翻炒才能称之为一锅好料。锅底辣而不燥，油而不腻，在炒制锅底的同时，加入数十味名贵香料及清热降火的中草药，火锅好吃，但油只用一次。看到翻腾冒泡的锅底，我的口水真的要流下了！
不过，还是要先等上菜！
吃重庆火锅不点上一份毛肚，就有点说不过去了！每日新鲜送达的毛肚切成大片，覆盖在圆盘之上，分量与用料都在诉说满满的诚意。烫毛肚也是有技巧的，既要烫熟又不能烫太久，不然肉质就变老了，也吃不出毛肚的那一份爽脆。吃毛肚烫个8到10秒左右就可以，蘸上他们家特制的油碟，毛肚的爽脆就会在口中绽放。
鸭血的经典吃法是冷锅下鸭血，这样子的鸭血煮出来口感非常好，渝山洞的鸭血是当天新鲜宰杀获得的鸭血。等到鸭血慢慢浮于表面，差不多就可以吃了。浮于表面的鸭血表面还有些许小孔混合着锅底的红汤，放入油碟中，用勺子舀起香菜蒜泥和着鸭血，一口酥爽，鲜嫩脆滑。真的是炸翻你的味蕾，简直让人欲罢不能。
鲜鸭肠，渝山洞老火锅的鸭肠是又宽又厚，每一根都宛如九尺，犹如大拇指般，下锅等九尺变成四五尺，就知道是好了，裹着浓烈的蘸料，葱蒜的鲜香裹着厚重的红油，美味尽在那一瞬间如烟花般绽放。
菠菜，富含大量的营养价值，属藜科菠菜属，一年生草本植物。来自菜市场的菠菜，每一片叶子根茎都异常的明显，鲜绿鲜绿的，锅中涮烫直到变软，再裹着蘸料，减少麻辣的口感，草本植物的吸收能力特别强，满含汤底的麻辣鲜香，入口新鲜。
我还特别喜欢结束火锅前来一份他家的现炸小酥肉，渝山洞家的酥肉没有添加嫩肉粉，表面金黄金黄的，咬一口酥脆香甜，酥肉肥瘦相间混合着小花椒粒，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉爆汁有香浓。里面还藏着小花椒粒，让我的口腔蔓延着酥酥麻麻。
这家店让我吃下去的每一口都藏着满满的幸福感，天知道我前几天还嘟嚷着减肥呢！不减了，我要敞开了肚皮吃，你们也一起来啊！
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