来源：36氪
网红或者所谓趋势，只是成长阶段的某一时刻，他们正成长为商业世界的重要玩家。
时至今日，成为“网红品牌”仍然是外界令人喜忧参半的评价之一。收获年轻人的好感之余，在传统营销人的眼里，“网红品牌”通常活不到明天：“只看到了铺天盖地的各色广告。”“只会讲故事的品牌必然活不长久。”人们只看到了事实的冰山一角。
那些曾经被贴上“网红”标签的品牌，不少都凭实力越过了“网红”的门槛，在各自的赛道上迅猛发展，持续发光。
在一人食经济快速发展的当下，自嗨锅也是一家“被”网红的品牌。成立仅三年，并不是第一家在自热食品行业吃螃蟹的品牌，但后来居上，连续三年登顶天猫自热食品排行榜首，且在疫情期间逆势大增，仅年上半年销售额就突破6亿。
爆红的品牌，指数增长的销售数据，全网的知名度，都将自嗨锅指向这样的形象：一个踩着自热火锅行业快速爆发的网红品牌。
然而网红只是自嗨锅的冰山一角，迅猛发展的背后，自嗨锅不止是一家擅长做品牌和营销的公司，在产品生产和研发，线下和经销商的合作和管理，自嗨锅都有自己的秘密武器。
原生互联网潜心做“网红”
影响了半个娱乐圈，爆红速度快，让很多人给自嗨锅贴上网红品牌的标签。
意外的是，自嗨锅并没有回避网红的标签。“自嗨锅绝对不只是网红，只是在成为未来的主流市场的品牌以外，我们必须要经过叫网红的这个标配。”在自嗨锅无边界零售增长联盟客户峰会的现场，自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮表示。
说到底，做个好网红并不容易：
走红离不开创新，无论是品类还是设计包装，产品比如有让人“眼前一亮”的特征。说白了，一个爆款=网红，N个爆款就是品牌的能力。
同样是自热火锅，有什么不一样？市面上大量自热产品食材包装采用的是巴氏杀菌法，而自嗨锅添加了FD宇航冻干技术，在-68摄氏度下低温干燥的食材，遇水可以还原95%的口感，非高温下处理的食材，营养成分也能完整地保留，因此自嗨锅的食材可以在不加任何添加剂的情况下，成为真正好吃的自热火锅，当然成本也要增加4倍。
持续生产爆款产品是一个品牌能力的极大体现。一位自嗨锅的经销商反映，他们在进货的时候也会很在意品牌的可持续能力，能不能推新品，新品好不好卖，都是非常关键的筛选条件。实际上，自嗨锅的品类早已经超过了自热火锅的范畴，至今已经推出了多款SKU，拥有自热火锅、煲仔饭、粉、面、卤味等多品类产品矩阵，覆盖自热、冲泡、快煮、即食等中式餐饮主要食用方式。
品牌能把控从品类选择、设计到营销的文案、节奏等所有环节，小到选择哪个博主来推广，大到抉择什么综艺和明星，都需要精准的筛选，通过综合流量运营能力帮助品牌占领新生代用户心智。这是对流量运营综合能力的极大挑战，尤其是在这样一个流量成本极高的时代，这种能力尤为重要。
从这个层面来看，从明星到综艺、影视，自嗨锅产品和内容都能非常精准的与之契合，最近，自嗨锅签约了新的代言人虞书欣，小作精人设和自嗨匹配度很高，在抖音引发了各种UGC模仿。在虞书欣的粉丝里，有60%的是00后，30%是95后，且以女性为主，拥有“吃货”特质，他们具备巨大的消费潜力。
另外，热播的《青春环游记2》、《明日之子4》、《未知的餐桌》等综艺中，都有自嗨锅的深度内容合作。节目里，自嗨锅成为剧情发展的关键，而不只是简单地刷存在感，这样的内容呈现方式更容易消费共鸣。
产品的走红也意味着对用户的理解，知道用户喜欢什么、愿意分享什么，从需求再反向去设计、优化产品，这是公司“DTC”式的产品研发能力。
除了自热火锅，自嗨锅还推出了各种有特点的产品，用创始人蔡红亮自己的话说，自嗨锅更长远的目标是实现餐饮快消标准化，复刻中华美食。因此，除了自热的小火锅，自嗨锅还根据消费者日常的需求，推出了各种口味的煲仔饭，比如菌菇牛肉、香菇滑鸡、回锅肉等，好吃但自己做起来比较复杂的硬菜，此外自嗨锅还尝试“复刻”各地的美食，陆续推出螺蛳粉、热干面、重庆小面、云南米线等。
持续的新品不断满足用户各种场景的需求，家庭、办公室、寝室、街边商圈、户外野外、等各个场合的吃的需求，自嗨锅都有对应的产品。
跨越网红实现品牌长红
不回避网红品牌还有另外一层原因，自嗨锅有网红之外更重要的东西：产品和渠道的壁垒。这些投入大都是隐形的，消费者不会有直接的感知，但正是这些隐形的投入，给了自嗨锅成为长红的底气。
对于自嗨锅而言，网红品牌途径的第一站，远非终点。网红可能止于营销，但自嗨锅还有更硬核的实力，日积月累走入优质品牌阵营。
产品的好坏，和供应链的稳定性息息相关。在上游，自嗨锅投资了十多家工厂，建立长期深度的合作关系。上游的投入是一笔不小的开支，但自嗨锅愿意在这些看不见的地方花钱。据创始人蔡红亮介绍，一方面，和工厂的合作能在主食品类上控制性价比；更重要的是，深入参与菜品等食材的上游，才有机会在研发上有更多优化的可能。
家常菜好吃，大锅饭寡淡，一旦炒菜进入规模化的生产，工艺的难度就会大大提高。也正是如此，自嗨锅才希望在上游，通过工艺和设备的改建，帮助产品最终实现好吃。自嗨锅产品研发团队会和工厂一起做产品研发，
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