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王双品牌设计
品牌全案策划分享Client
项目名称：三耳火锅
Category
项目类别:品牌全案打造
Trade
项目行业:餐饮美食
Time
项目时间：年
Location
项目地点：重庆
30年老字号火锅品牌升级我们做了这样一波大胆的操作——三耳火锅，是一个30年的老火锅品牌，『三耳』取自创始人聶赣如的姓氏。70多岁的聂老，江湖人称“火锅奇侠”，他一生心血，只为火锅，不仅是重庆火锅博物馆馆长、重庆火锅研究所所长，也是重庆唯一一个非物质文化遗产火锅工艺的传承人。要为一个老字号品牌的升级，我们大胆的改变了他原来的品牌标志，重新梳理他的品牌文化与历史沉淀，围绕“非遗品牌”这个核心强化出他的品牌优势。老火锅就是最正宗的重庆火锅吗——非物质文化遗产——火锅底料酿造工艺在重庆，最多的火锅命名就是“老火锅”，而仅仅是这3个字，是完全不能撑起正宗火锅这个的称号，也并不是“老”就代表“时间长”。所以，我们选取三耳火锅的品牌特点——非物质文化遗产，作为他的品牌核心。经过时间和历史认证的非遗品牌，才是最正宗的重庆火锅，代表千万重庆人的无形资产。
口大缸里
装着不可取代的秘密
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底料是火锅之魂，底料好不好，关键在豆瓣
自清朝乾隆年间，聂氏家族就已经开始自晒豆瓣，一直传承至今，始终坚持最原始的配方，不改一分一毫。为了保持传统重庆火锅辣而不燥，油而不腻、香味浓郁、回味悠长的特点，生产基地打造了口豆瓣缸，坚持天然晾晒非遗工艺火锅豆瓣，豆瓣经过天日晒夜露自然发酵，不加任何添加剂和防腐剂，可存放十年不变质。三耳的非遗工艺是他不可以取代的品牌号召力。
用时间来表达
非物质文化遗产
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三耳的正宗，是日积月累，用时间堆积出来的精华
在机器取代手工的今天，三耳坚持古法酿制，用天的自然发酵，去换取一缸三耳的豆瓣。作为非物质文化遗产的传承人——聂老，他用了一生的时间在传承火锅文化，坚守老祖宗留下来的传统技艺，守护重庆火锅之魂。这是产品本身用时间来沉淀的感染力，在大量同类品中，建立了游客最触动的品牌记忆。怎么用视觉表现
时间和历史的传承性
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收藏一座城市的味觉记忆
还原老式打印机质感
融合宋体和毛笔手写笔触，稳重而不失张力，表现出非物质文化遗产的传承性，同时通过对“三耳”笔画末端处的细节夸张处理，结合斑驳痕迹的老式打印机效果，强化整体视觉效果的同时，更强调突出品牌本身的形象。让时间符号化将火锅底料古法酿制中的“翻”、“晒”、“露”三个工艺环节，和底料自然发酵天的特性，结合到版画的应用，强化视觉冲击力的同时，刻画品牌形象，加强消费者对品牌文化和核心的记忆。在翻缸旁边吃非遗火锅
是什么感受
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用空间和环境的氛围表达去佐证产品
三耳的豆瓣大缸，是它非遗工艺的识别符号。我们通过视觉和触觉的方式，将工艺过程中的酿制瓦缸，豆瓣大缸，斗笠，运用到氛围的装修中。用三耳火锅的超级符号，让消费者身临其境的去感受品牌的文化，植入品牌形象。▲在门口的背景墙前摆放大缸，可以真切感受翻缸子的过程，体验非遗工艺的文化。
▲在内场设计瓦缸卡座和斗笠，身临其境去感受历史的厚重。
让视觉呈现年代感
采用版画的做旧手法，刻画出非遗底料酿造过程中的重要环节——“翻缸”，传递出酿造工艺时间沉淀的年代感和非物质文化遗产的品牌核心。
包容时代的变迁
融合现代的文艺
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重庆攻略地图《重庆宝藏》
通过手绘插画的形式，结合中国风毛笔字体，让年代和现代融合，将重庆地图、打卡攻略与三耳火锅的品牌形象相结合。△按住图片左右滑动
三耳火锅▼不是所有火锅都叫非遗▼
重庆火锅是重庆一块响当当的金字招牌我们对三耳的这次品牌升级成功的让大家看到了正宗重庆火锅的历史文化■END■王双品牌设计原创作品
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