比赛现场。崔景印摄
人民网重庆11月14日电11月13日，年全国行业职业技能竞赛——第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛在重庆(南坪)国际会议展览中心举行。大赛现场，名火锅制作高手现场比拼火锅制作技艺，展现火锅制作全过程。
本次大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会主办，重庆市人力资源和社会保障局、四川省人力资源和社会保障厅、重庆市商务委员会、重庆市南岸区人民政府协办。为保证决赛公平公正，开赛前，20多名裁判接受了赛前培训，针对本次比赛评价标准，从汤底、技艺、流程等大项及若干小项进行说明，并对评分项进行合理量化。同时，为确保比赛公平公正，比赛过程中，裁判组对有争议、分差大等情况也会进行封锅再评。
比赛现场。崔景印摄
“整个大赛呈现了兼容并包、与时俱进的的特点。”主办方相关负责人介绍，在比赛内容上，不仅要比拼红汤火锅底料制作和蘸碟制作，还首次将清汤底料制作纳入比赛范畴。参赛选手既有来自全国各地的高手，还有长期生活在中国境内的十多个国家的外籍火锅爱好者。
大赛承办单位重庆市南岸区人社局相关负责人表示，希望通过大赛鼓励更多的人提升自己的技能，营造尊重知识、尊重劳动、尊重技能人才的社会氛围。本次大赛获得第一名的选手将由组委会报请人力资源和社会保障部核准后，授予“全国技术能手”的称号。
“重庆是火锅之都，在此举办火锅技能大赛具有天然的优势。”大赛组委会相关负责人表示，大赛自年落户重庆以来，有效促进了技能人才培养，提升了行业水平，推动火锅产业链发展。(陈琦、刘敏、饶金兰)
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