大家都知道重庆火锅是最霸道的，基本上在全国每一个地方都有重庆人开的火锅店，而且据说在其他地方开火锅店，除了基本的食材是可以当地采购，火锅底料，花椒连毛肚这些特色菜品都要从重庆空运过去才算正宗，当然最正宗的还是重庆当地吃到的火锅。李白清曾经说过来重庆吃火锅，不要去那些网红店，就在居民楼楼下随便找一家，店面破破烂烂，调料就是香油大蒜，就能吃到最正宗的老重庆味道了。
在火锅味道上面我们不能下功夫，那么很多火锅店为了吸引大家的注意力，就在食材上面下功夫，比如说今天我们去的这家火锅店，食材就非常丰富，让人胃口大开。这家店叫做烎打火锅，你是不是不认识“烎”这个字呢？其实老板是因为这个字上下读开火，开火也就是吃火锅的第一步，不得不说这位老板太有才了。
烎打火锅开在一个老式居民楼下，爬坡上坎是重庆人每天必做的事情，就当餐前运动，爬了几个坡问了很多周边的领邻居，终于找到这家藏在卡卡角角的火锅店，真是真人不露相啊。不仅如此，老板更是让人意外，居然是一个开着保时捷的大哥，大哥说他不差钱，就是想吃火锅，这个理由也是太豪爽，一看就是重庆袍哥，做事绝对不拉稀摆带。
烎打火锅的锅底一看就特别醒目，冷锅鸭血和豆芽和锅一起端上来，牛肉、辣椒、花椒，满满一锅加水慢炖，据说吃火锅前要让锅底煮半小时，把底料煮入味，这才是真正的煮火锅。他们家特色菜很多，比如说高山紫土豆，这种土豆的种植环境不一样，所以很入味，营养价值也要更高。
还有最近很流行的卤味煮火锅，他们家也有，卤鸡爪一炖就耙，焖烧鸡直接吃就可以很爽口，还有土鳝鱼，这些都是点菜必备。
当然最好吃的还是手工打制的虾滑，有一款小米辣虾滑，就是虾滑鱼籽和上小米辣，吃一口热气直冲脑门，估计也只有重度辣椒爱好者可以挑战，我吃了一个，感觉有点飘了。还有贡菜虾滑，有贡菜的脆感，折耳根虾滑，对于我这个折耳根爱好者而言，简直是最爱。足足有七种虾滑，保证你吃到过瘾。
最后吃完火锅感到辣的小朋友有口福了，他们家的饮料才2块钱就有一大杯，买一杯又辣又冰凉，简直是两重享受，让肠胃接受最大的洗礼，那么你想去吃这家特别的火锅吗？
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