从年开出第一家店，到如今在全国拥有多家店，网红火锅店小龙坎在狂奔的路上频频“摔跤”，管理的疏漏与滞后像一座大山一样挡在了小龙坎向前冲刺的路上。
4月24日，济南某小龙坎店再被爆出食品安全事件，每天卖出几十份的招聘菜“鲜鸭血”却被工作人员告知“自己别吃”。
据闪电新闻报道称，小龙坎济南伟东新都店的“鲜鸭血”出自一家郊区环境脏乱差的破旧小屋，而就是在这间小屋中，每个月会生产约斤“鲜鸭血”，供给给济南包括小龙坎、南腰界重庆九宫格火锅店、蜀小龙美蛙鱼头店、重庆烂豆花火锅、巴蜀崽的30多家餐饮店。
被送到山东省食品药品检验研究院检测的“鲜鸭血”样品报告却显示：“未检出鸭成分”，但含有鸡血成分。
对此，业内人士表示，鸡血一般用作饲料添加剂，很少用于食材，相比鸭血的供不应求，鸡血的供应相对充足，并且鸡血是一种性质燥热的食材，对于体质属于热性的人来说，吃了鸡血会导致一些疾病高发且更加严重。
而这次曝光距离今年央视3·15晚会报道小龙坎火锅在南京的加盟店后厨操作不规范，涉嫌食品卫生问题，刚刚过去一个多月。
更早前的年7月，中国裁判文书网发布的一则刑事判决书显示，小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。
在美团上，仅北京工体店一家就有条差评，对于客人来说，不知道食材的来源、看不到制作流程，能亲身体会的也只有服务态度，而这也正是大家吐槽最多的问题：“要服务没服务，坐半天没人理”、“感觉小龙坎价位跟海底捞差不多，却没有海底捞的服务质量”、“曾经最爱的火锅店，现在服务越来越差了”。
这些频发的食品安全问题与小龙坎
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