今天来做自制番茄火锅，汤底洗净的番茄留一个备用，其余三个划十字花刀，水开烫两分钟，剥去外皮，可以用刀切的碎一点，也可以用破壁机打成泥。锅中烧油，放入洋葱末和姜末，小火炒两分钟，倒入番茄呢，继续用小火搅拌熬制十分钟，经过熬制的番茄颜色更加鲜艳，同时也去掉了深色的口感，倒入开水或者高汤，吉利冰糖，盐和鸡精调味，最后切几片番茄，放一份汤鲜味美的番茄汤底就做好了，不上火，不油腻，大人小孩都喜欢。
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