重庆暖锅的特点犹以下由内在到外在的归纳：一是热烫。暖锅中的卤汁延续处于滚沸形态,人们边资边吃,所挟烫的食品刚从锅中离开,又当即放人味碟.充足表现了“一热当三鲜”的上风。二是鲜香。暖锅讲求现做现吃.汤计中,鸡、鱼.棒子骨,含有多种谷氨酸和核甘酸.再加以上乘调料如醪槽汁、花椒，豆瓣、料酒等,使其鲜昧更浓。三是适众。重庆暖锅以麻辣为底子并辅以浩繁味型,数目多达30余种,而与之相配的味碟也把戏浩繁,以其精深的适应性,处分了“众口难调"的困难。四是料广。重庆暖锅选料精深，采取的材料,从最先的牛内脏进展到了鸡、鸭,猪、鱼、狗、虾.蛇等种种肉食,种种蔬菜也种类浩繁.总计不下百余种。五是求精。重庆暖锅除选料上乘.刀工讲求外,摆桌而还谋求主次明显:先烫食的菜品离锅近些，反之这些巨细盘子,围住暖锅,状如众星拱月。六是共乐。重庆暖锅四时咸宜,亲友摰友围锅团聚,尽享“重逢之乐"。在冬日烫,身心暖融融的;即使在炙热的夏日,大汗一走神清气爽,若成仙登仙。七是养身。重庆暖锅选料仔细养分,且直接烫食高温消毒,一熟便起的吃法,使食品要紧养分未失,既鲜嫩美味,又益于健壮。而药膳暖锅,自不待盲。八是便利。重庆暖锅卤汁可随便取舍;味碟可随便调配;配料可荤,素随便筛选,火力大,小可按照需求自身调理。九是疗病。除药膳暖锅外，普遍的暖锅，也能使略感小恙的门客在大汗出后病症减少;使关节病患者，缓和痛楚麻木感;使食欲不振者,胃口敞开。
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