治疗白癜风哪好 http://baidianfeng.39.net/index.html入冬已经有几天了，你们那里的天气开始冷了吗？重庆这几天天气全是2字打头，热的可以穿短袖子啦！说起重庆，朋友们想得最多的应该是“重庆火锅”了吧！作为火锅，也是重庆的重要名片之一，来旅游的外地游客，都会酣畅淋漓的品尝一顿火锅，之后带上几包火锅底料回家，留着自己享用，或者是送给亲朋好友当作伴手礼，都是很不错的选择！我有个亲戚，他是开火锅店的，火锅底料那是要天天要炒，生意也是非常火爆。所以怎样制作火锅底料，我也是略知一二。今天我就把它整理出来，送给感兴趣的朋友们，浓浓的牛油香味儿，和焦香扑鼻的辣椒味儿，一定可以征服你的味蕾！话不多说，下面我们一起开始动手吧！牛油1斤、菜籽油二两、猪油半斤、克干辣椒（辣的）、50克干辣椒（不辣的）、花椒2把、大葱两根、大蒜适量、老姜1坨、3大勺郫县豆瓣酱、3个八角、草果1个、3个三奈、3个豆蔻、香叶6片、陈皮1片、茴香1把、醪糟适量、冰糖1大块。1、把两种辣椒洗干净后，放入锅里用水煮10分钟后关火。然后用一个重物（比如大碗），压住辣椒在锅里浸泡半个小时。2、半小时后捞出辣椒，滤干水分后，我们就开始剁椒，不用剁得很细，煮过的辣椒剁起来也不费劲。小心辣手，可以带一个手套。3、坐锅点火，放入牛油、菜籽油、猪油，中小火，等混合油慢慢融化。慢慢搅拌至融化。3、等混合油融化后，先放入大葱、老姜、大蒜爆香后捞出不要了。接着放郫县豆瓣酱，大火炒香，大概2分钟左右吧。倒入剁好的辣椒块儿，继续翻炒30秒后，开小火，继续翻炒5分钟左右。4、这个时候，就可以放入香料、花椒、冰糖和醪糟，放入后继续翻炒，等冰糖完全融化，醪糟水分完全蒸发，就可以关火了。火锅底料就做好啦，如果马上吃，加入高汤（骨头汤），没有高汤开水就可以，煮开后小火熬一会儿，最后加点食盐就烫菜了。如果不忙吃，就倒出来装入盆中，冷却后放冰箱就可以了。需要吃的时候加入高汤或者白开水就可以开吃了。分享后的小总结～1、最好选用铁锅，不粘锅熬出来不香。2、牛油有点腥味儿，所以要用葱姜蒜去腥增香，变色后捞出不要了。3、醪糟最好是要加，不需要太多，一小坨就可以了，主要是中和底料的辣味。如果你在重庆火锅店吃火锅，如果辣的不行，要求老板加点醪糟，这样辣味就减轻很多。好了，今天分享就到这里，欢迎朋友们在下方评论区发表你的看法。你们的
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