不知道何时开始，火锅这种传统的东方美食已经在神州大地上满地开花了，随便哪个城市，都不会少了四川火锅的身影，说来也奇怪，无论北方还是南方，无论口味如何，火锅总会有它的一大批忠实的追随者，不是有一句话吗？没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
吃了那么多火锅，我便有了一个疑问，现在一个城市入驻的火锅一般都是打着重庆火锅的名号，但是很多朋友和我说，成都的火锅同样是非常好吃的，那两者到底有什么区别呢？我觉得只有在两个地方都生活过的人才有这个发言权，大学毕业以后，就在重庆工作了，之后去了成都工作了一段时间。先不说火锅，就说说城市给人带来的感觉，重庆稍微要粗犷一点，而成都则要温和一点，如果按照居住，那么成都真的配得上天府之国四个字。
很多人告诉我，火锅起源于重庆，最早是船夫和码头苦力为了方便吃的廉价食物，架起一个铁锅，然后锅里放入牛油，放入辣椒调味，然后把各种便宜食材投入其中，吃完麻辣鲜香又可以抵御风寒。
后来有个成都朋友告诉我，两个地方的火锅有着明显的区别，重庆火锅的汤底用的是牛油而且会反复使用，口味会越来越浓厚，虽然可能有人的会接受不了，但是反复使用的牛油真的是越来越香，配上油碟，真的是好吃。而成都火锅使用的是清油，味道比较温和，两种口味上的差异解读出两个地区人民的性情上的区别。
但是不可否认的是，成都火锅的方式更加多用，他们一般会使用鸳鸯锅，满足一些不太能吃辣的食客，另外，成都的串串香和冒菜作为本地的特色也让很多人趋之若鹜。
在蘸料方面，重庆人真的是非常简单粗暴，一般都是用麻油和蒜泥就够了，最多会在里面加一点醋，而成都人的口味就比较杂了，各种乱七八糟的调料都可以往里面加。
在锅形方面，重庆的九宫格火锅真的是很有特色，还有十字格的，虽然都是一个口味，但是可以分开涮很多东西，真的很方便，而成都则是鸳鸯锅为主，看来成都真的是一个包容性非常强的城市。
在服务方面，重庆火锅的服务真的是很随性，里面的服务员也不会主动服务你，但我觉得这大概就是重庆火锅的独特之处吧，没有服务员的殷勤服务，客人可以随意的用餐。而成都人则比较细腻，讲究享受，服务员会为你递上湿毛巾、用餐结束后还会有口香糖。
帮大家整理了一下两个地方火锅的区别
不过现在的城市发展越来越融合，火锅的发展趋势也会越来越融合，最后满足大多数人的口味，可能到时候成都火锅也有了重庆火锅的特点，而重庆火锅也有了成都火锅的特色。
联系电话：