饮食，最早都是为了充饥，但逐渐地随着经济的富足，物质的丰富，人们自然而然会去追求饮食上附加的意义，于是便有了饮食文化。重庆火锅，本是码头工人的低廉充饥市井食物，随着城市共通、旅游发展、饮食文化共融，追捧火锅的外地人越来越多，于是重庆火锅自然就有了符号意义。
那么，在重庆吃火锅的符号意义，或者说含义，是什么呢
1.吃火锅是滋味享受
浓烈的牛油醇香厚重，红汤里辣椒和花椒麻辣鲜香，享受的就是这重油重麻辣的味觉体验。爽脆的毛肚，鲜嫩的腰片，卤香的肥肠，筋道的鸭肠，面香的洋芋，酥香的酥肉，脆爽的泡菜，颗粒感十足的甑子饭…总有一样会是你我的最爱。油碟里的麻油让食物口感顺滑，蒜蓉让辛香更浓郁，如果加点醋就能获得滋味调和。
2.吃火锅是社交方式
铁锅里九宫格，居中一格烫毛肚、鸭肠、腰片哲学速熟菜，面前一格煮各人喜欢的。点菜之时能充分兼顾每个人的菜品喜好，烫菜时又能菜品兼容。重庆火锅本就是兼容并包，共坐一桌，同煮一锅，喧嚣热闹，放开情绪敞开肚皮整。这样的氛围是一种热情奔放的饮食风格，也是社交联络方式，没有中餐那样拘谨。
3.吃火锅是生活仪式
一座城有一座城的标签，有代表这座城的生活状态、饮食方式。吃小面、烫火锅，整江湖菜，爬坡上坎…这些带有仪式感的日常生活说明你在重庆这座城，你是这座城里的人。
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