火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，
又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。现在大多数的人都吃辣也是人们对重庆火锅的喜欢
因为辣麻辣的口味酸爽看图片就在流口水了，没有任何理由想拒绝的它！越吃越爽
麻辣火锅，起源于四川泸州市。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年，重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，
只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
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