大厨秘制火锅底料,你需要注意这些小窍门

大厨秘制火锅底料，你需要注意这些小窍门！省钱又美味!随着天气越来越冷，作为中国美味的火锅，一桌子人围着火锅，大家谈笑风生，这个滋味只能用“爽”来形容。在中国人们常说，如果有什么事情解决不了的话，就吃一顿火锅，如果还有什么解决不了的话就多添点辣。由此可见，火锅已然成为我们一种非常受欢迎的饮食方式。尤其是一群亲朋好友自己在家制作一份家庭火锅即健康又美味，接下来大厨秘制火锅底料，你需要注意这些小窍门！省钱又美味!食材：牛油、鸡油、红油、，花椒，豆鼓，豆瓣酱，罗汉果，泡辣椒，干辣椒，小米椒，香料等香料包括：八角、肉桂、草果、草寇、肉蔻、丁香、罗汉果，小茴香步骤：1我们先把罗汉果直接拍碎，小米椒切碎，各种香料拍碎2调制底油：开火，锅中加入牛油，等它融化后倒入鸡油（牛油：鸡油=2:1），下少量的辣椒红油混合制成底油。3煸炒：开中火，依次下入干辣椒，花椒，老姜大蒜煸香，在加入香料，罗汉果，少许白胡椒粒，小茴香，丁香3颗，最后开火把香料炸香。4调味：加入郫县豆瓣酱，豆鼓，煸炒，下入几颗冰糖，最后倒入大量的清水（如果是牛骨汤更好）可以吃辣的朋友可以加入适当的小米粒。5过筛：烧开水后有大火熬制10分钟，即可有筛子捞出多余的香料。6补充麻辣味：另起一口锅，加入少许底油，下干辣椒，花椒干焙出香味后倒入火锅底料中，即可完成。这样一锅麻辣火锅底料就这样完成了，但是要做好这道火锅底料你可需要注意这些小窍门奥如果家里没有牛油，可用色拉油代替。想要做出地道的重庆火锅，一定要用鸡油，红油混合调制成底油，味道也更加浓郁。2香料起到提香的作用，适量即可。放过多，会把汤原本的味道盖住。香料熬制的时间越长，越久越容易入味。3炒料是油温不要过高，辣椒容易炸糊，口感会发苦，所以一定要用中火。4最后一定要烘焙好的辣椒，花椒倒入火锅底料中口感最佳。大厨秘制火锅底料，你需要注意这些小窍门！省钱又美味!以上就是制作火锅底料的全部步骤和注意事项，是不是很靠谱呀！爱吃火锅的朋友们回家可以亲手制作好吃又美味的火锅底料了，再加上各种爱吃的美味，这个冬天再也不会冷了。

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