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看了辣椒发家史,终于明白重庆人为啥这么爱

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不管酸甜苦辣,每个城市都有着不同的味觉底色。

那么,重庆又是什么味觉底色?重庆人是什么味的?

毫无疑问,重庆人当然是辣味的!重庆作为火锅之乡,无辣不欢。重庆的辣文化,也塑造了重庆人民的性格。

再说,重庆人能吃辣可是经过世界认证的!

重庆人到底有多爱吃辣?别人拿辣椒调味,重庆人则是把辣椒当饭吃。人类已经无法阻止,嗜辣的重庆人花式作妖了!

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前不久,重庆的一款冰淇淋火了!红油辣椒口味,slogan就是燃烧你的卡路里。

怎样?就问你服不服?

为什么重庆人对辣椒的爱竟如此深沉呢?

历史因素

这不得不从辣椒的起源说起。辣椒,作为一年生或多年生植物,又名番椒、辣茄、辣虎、腊茄、海椒等,最开始是作为一种香料。

人们如今能吃到辣椒,其实是托了哥伦布的福。

辣椒是如何引入中国的?编辑搜图

辣椒,并非中国的本土物种,最初发现于美索亚美利加,是当地的传统种物,已有多年历史。

在地理大发现时代,哥伦布将美洲的辣椒误作为香料带到欧洲,并迅速传遍整个欧洲。

明朝末年,辣椒通过古丝绸之路与马六甲海峡运至我国境内,辣椒便在我国开始了它的发展之路。

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辣椒进入我国,最初是作为观赏植物的身份。

但到乾隆年间,贵州开始食用辣椒,在当时缺乏盐的贵州,将辣椒作为盐在贵州得以传播。

同时,辣椒作为调味品也开始在长江下流开始得以使用。到清朝末年,辣椒已经成为了全国重要的种植产物。

重庆人为什么喜欢吃辣呢?

辣椒传入中国后,重庆当地便有了种植辣椒的习惯,但并没有大量食用。

在当时的重庆人眼中,花椒作为传统香料备受当时潮湿的四川重庆地带喜爱。

当两湖入川时,大量湖北,湖南移民进入四川,并将他们热爱吃辣椒的习惯同时带入了四川,重庆也同时受到了影响,逐步开始热爱吃辣椒。

地理原因

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其实除了历史因素,地理原因也是一个重要的方面。

重庆位于我国西南地区,气候湿润,多阴雨天气。长期湿热缠绵,身体内容易聚积湿气。而辣椒可以去除湿气与寒气。

结语

如今,重庆儿女无辣不成欢,对于辣椒有着痴迷的喜爱。他们对辣椒的感情就是一种生死与共的深情。

重庆人都是吃辣的高手,重庆火锅牛油红汤,色正味美,店家往火锅里放底料,还没吃就感觉到辣了,那起起伏伏的涮菜,带着的红油令人垂涎三尺。

长期的历史与现实的穿插造就了重庆人民热爱辣椒的习俗,而辣椒所带来的辣与热,也塑造了重庆人民的火爆性格。

可以说辣椒代表了重庆人精神灵魂,重庆人对辣椒的爱也如此令人深沉。

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