日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至，夏至,也标志着夏天的来临，而作为火炉城市的重庆，也在这天，正式进入开“烤”模式。
如果你不试，你永远都体会不到重庆人在炎热的夏天开着空调吃火锅的快乐，就像你不懂寒冷的冬天，东北人会坐在炕上吃冰棍一样。对于重庆人来说夏天吃火锅，不仅是为了追逐美食带来的满足感，对身体也是大有裨益。
厉夏来袭，对于一名合格的吃货来说，懂得夏天吃火锅是对火锅最大的尊重，也是最基本的修养。按中医理论来讲，夏天吃火锅不仅能祛寒除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。《黄帝内经》中记载“春夏养阳，秋冬养阴”。说的是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，吃火锅正好可以解决这个问题。夏季，正是天地之气交会，万物开花结实之时。因此，人体应顺应夏气，调节人体阴阳平衡，从而为秋天乃至冬天做好机体抗病准备，夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯就蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。
重庆人吃火锅不分冬夏，正是因为重庆火锅对于人们来说不仅仅是食物，更是一种养生之道。夏至的到来，带来了夏天的信号，在火热的夏天，约上火热的好友，吃一顿火热的火锅吧，冰爽的啤酒和凉茶，呼呼作响的风扇叶和摇曳生姿的小蒲扇，感受冰与火的魅力，就从此刻开始。
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