牛肉火锅算是重庆很平常的一种美食，牛肉火锅的店也有很多家。位于双碑的这家牛肉火锅，却给人感觉特别与众不同，因为老板很牛，晚上7点以后来吃，老板根本不让进门。
当下夜宵如此盛行，很多人晚上7点以后才出门寻觅美食，老板却这么做显然是不把客人放在眼里。
这是一家位于社区餐饮区域的小馆子，店面开在破旧的居民楼一楼，来吃的都是周围的老客人，这种小店一般不会踩雷，客人更看重的是味道，自然不奢求环境和服务。
了解他家的人，都会提前打个电话预订，否则可能吃不到。他家的牛肉锅分大中小三档，大锅，元，小锅，元，肉的量在1斤到3斤之间，锅里的肉货真价实，牛肉，牛肉丸，牛筋，配菜种类也很丰富，木耳，白菜，豆芽，萝卜和红薯粉。
锅底用料很实在，又麻又辣又香，口感纯正，吃完回甘，不会因太重口，吃完后发苦。店里有一大特色，那就是水晶牛肉，顾名思义，煮好的牛肉是透明的，看起来像水晶一样，想要做成水晶牛肉，选用的牛肉品质要好。
首先选用的是牛的里脊肉，切成薄片后，加入红薯粉，用手工方式不停地敲打，这一步就很费功夫。在秘制的红油锅里煮上几分钟，就可以吃了，口感又嫩又滑，好像是小时候，妈妈做的味道。
耙牛肉，不是煮得很烂的那种，有嚼头，吃起来有点柴，牙口不好的人很容易塞牙，好吃的是撒尿牛肉丸，口感筋道又有滋味，牛筋很软烂，吃起来有嚼头。
锅底就像汤锅一样，吃完之后放入其他配菜煮着吃，蔬菜价格五六块钱左右，客观评价，他家的牛肉火锅，味道属于中上，可是服务环境偏下。
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