红白之间的碰撞，重庆特色风味，牛油火锅的魅力在重庆这个山城之中，有着这样一道特色美味，无论男女老少，山城内外，都对这道美食有着不一样的情感，而这道特有的美食也是传到了海外，但只有在这个地方，无论大街小巷，你都能吃到最正宗的口味，这就是重庆特色美食牛油火锅。与其他地方的火锅不同，牛油两个字就决定了它的配料必然是与其他火锅有所不同的，牛油打底的陪衬，使得成为了这道火锅的精华所在。鲜亮的牛油在锅中翻滚，辣椒与麻椒也在油面上漂浮。对于不能吃辣的朋友来说，叫上一份鸳鸯锅底虽然会被当地人不屑，但也失为一个好的选择，当然清汤自然也是无法品尝到牛油所带来的新鲜口感了。店家通常会将牛油煮化之后端上桌来，还有少许的牛油尚未融化，辣椒与麻椒的陪衬，使得这道美食成为了极其富有特色，等到牛油随着温度的上升逐渐融化之后，锅内的颜色也逐渐加深，伴随着油泡的滚起，便可以往牛油火锅中加入自己喜欢的食材了。对于正宗的重庆牛油火锅而言，无论哪一道配菜，都必须是十分新鲜的，而血块以及毛肚鸭肠，自然也是这道美食所必备的了。血块以鲜血块为主，而毛肚鸭肠则是放在冰上以保持其口感的新鲜，各个菜品的加入使得这道牛油火锅香气四溢，感染着每一位品尝的食客。而说起重庆人最正宗的蘸水，自然是少不了蒜泥与香油啦，本地人最喜欢的蘸水便是将蒜泥与香油结合，但这两样便可以给食客不一样的味觉感受。煮好的肉片口感鲜嫩，味道麻辣无比，配上香油与蒜泥，更是能够感受到正宗的重庆牛油火锅的魅力所在。配菜的美味配上锅底的鲜香，一道正宗的重庆牛油火锅在这里产生，无论是鲜毛肚还是鲜血旺，在这样正宗的锅底中都散发着川菜特有的风味口感，加上重庆特有的蘸水，让每一位食客都能够品尝到这个地方的特色风味，不仅能够在味觉上留下深刻的印象，连衣服上都会被这样的鲜香味道所感染，在吃完火锅之后久久不能散去。就小编自己来说，并不是特别的能够吃辣，重庆的微辣便足以让小编辣到怀疑人生了，当然牛油火锅特有的香气也是其他火锅所不能比拟的，小编自己最喜欢的菜品自然就是羊肉片与涮牛肚了，羊肉与牛肚十分新鲜，经过牛油锅底的过滤更使得它既有着自身的风味特色，也有着牛油火锅特有的麻辣鲜香，这些美味口感的融合，总会让小编久久不能忘怀。总体上来说，重庆牛油火锅完全符合正宗的四川口味，无论是从锅底口味上看，还是从它自身的风味上讲，都有着与众不同的独特魅力。这道美食不仅仅是火锅爱好者们所不能错过的，对于热爱川味美食的朋友们来说，也是不容错过的一道特色风味所在。无论是在哪一个方面，这道牛油火锅都给予了小编不一样的惊喜体验，在重庆这个山城自然是可以品尝到这样的美食，但即使离开了重庆，也可以带走相应的牛油锅底回去，正宗的牛油锅底，使得食客无论身处何处，都能够感受到最正宗的重庆牛油火锅，在温暖的家中，配上这样正宗的一道美食，无疑是极大的享受，配上各种配菜以及辅料，相信大家一定能够将这样的一道美食记在味觉之中，并且也会是让大家久久不会忘怀的。
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