重庆的火锅多达3万多家，是麻辣火锅的起源地，最早诞生于明末清初，被誉为“火锅之都”的这个说法是有官方认证的，在年3月20号，第3届中国火锅美食文化节上，中国烹饪协会正式授予重庆“中国火锅之都”的称号。
而且九宫格最早的功能是为了方便拼桌，一桌不认识的人一起吃火锅，你吃这两格，我吃那两格子，聚在一起吃火锅，那是何等的热闹呀！
重庆火锅门店最多的品牌是“刘一手火锅”，在全球一共有多家店面。
而在重庆自营门店最多的是周师兄火锅。有22家直营店，他们不做加盟。在重庆火锅历史上，只有两个火品牌上过黑珍珠指南，一个是周师兄火锅解放碑总店，另外一个是德庄旗下的高端品牌店，滟色火锅，（一个字就是贵）
周师兄重庆牛油火锅底料g正宗四川特产商用麻辣烫香锅串串家用淘宝￥39.9￥40购买吃周师兄火锅一定要吃他们的大刀腰片，他们把大刀腰片推广成为全国火锅必点菜品
他们这个腰片一点腥味都没有，蘸上干辣椒面，那味道简单不摆了。还立起摆放的牛肉也是非常有特色，据商家说，牛肉完全没有注水才能有这个效果，周师兄火锅能立足于市场，确实有很多创新之处。
以上介绍到的火锅品牌可以说是重庆火锅的典范和特色，没有介绍到的并不代表不好吃，我可以这样说，在重庆随便找一家火锅店，他都能让你垂帘三尺，如果外地的朋友，有幸来到重庆，一定要吃一顿重庆火锅，不让我可以说你是白来重庆了。
最后也祝重庆火锅越做做好，走向世界。
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