据大英融媒体（记者赵浩程）报道。11月13日，“第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛”在重庆国际会议展览中心举行。本次大赛以新时代、新技能、新梦想为主题。为推进本土创业企业发展与大英特色饮食文化的传播，丰富创业人才专业技术内涵，更好融入成渝地区双城经济圈建设，大英县创新创业服务中心、县商务经合局组织本土餐饮企业参加“第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛”。
此次大赛旨在大力弘扬劳模精神和工匠精神，促进火锅产业创新发展和提高区域火锅行业从业人员技能水平、培养更多的火锅高技能人才，多角度展示全国火锅饮食文化，进而助推火锅企业加快发展步伐。
参赛选手需围绕麻辣火锅底料炒制、火锅特色清汤汤底制作、创意蘸碟三个模块内容进行竞技。比赛要求麻辣火锅材料搭配合理、下料顺序符合要求、油椒比例适当、炼油炒料温度掌握适度，起锅时色红、香出、辣先麻厚、味道层次明显。清汤汤底要求打料配方合理、汤色纯一、香气浓郁、味道鲜美、效果好看。蘸碟配方合理、味型纯正、有个性特色。每个模块操作都将给选手们的“手上功夫”带来巨大考验。在这场没有硝烟只有油烟的战场上，经过紧张激烈的技艺比拼和公平公正的裁判品评，大英县本土餐饮火锅店“火煳涂”荣获“第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛”银奖。
获奖的“火煳涂”在大英深受外来游客的喜爱，游客们给予“火糊涂”很大的好评。火糊涂店面环境优美，装修布局大气温馨，菜品齐全且鲜美，他们的火锅吃起来麻辣醇香，味道浓郁，自酿鲜啤口感十分地道，性价比很高，服务态度也很好，也是商务宴请和家人朋友聚会的首选之地。许多食客表示，下次一定再来。
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