清汤火锅底料，一种清淡营养滋补的美食，它是由原来麻辣火锅道演变配制而来，如今餐饮行业也形成多种不同味型的火锅底料，它们吃法大同小异，而味道则是千变万化，美不胜收。火锅要好吃重在配方与原材料的选择，任何一家店要做出消费者喜欢的味道都离不开清汤火锅底料配方，经过多重工艺精心熬制而成。那么，清汤火锅底料的做法要怎样才好吃呢？接下来蓉城老妈火锅小编为大家详细分解
秘制清汤火锅底料营养更美味清汤火锅底料配方主料：土鸡、鸭子、猪棒子骨配料：花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇、食用盐、味精、鸡精、料酒、冰糖食材：因个人喜好自备
清汤火锅底料配方与做法清汤火锅底料的做法1.老汤熬制俗话说“无鸡不香，无鸭光平”，老汤熬得好，涮出来的火锅味道才好吃，所以在高汤熬制中必须要用到鸡、鸭猪骨、牛骨为主料。先将鸡、鸭、猪棒子骨洗净后，烧开水去掉血水，重新加冷水水要漫过食物，然后大火烧开，等水沸腾后撇去油腻浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，将大火改为小火慢熬，一直到骨酥肉烂方可。经过冷水慢熬才能将食物中的营养和味道炖出来，汤味色泽白润，味道浓香。2.高汤熬好后，需用布把残渣过滤掉，等汤汁冷却后去掉冻油，这样老汤就制作完成了。3.清汤火锅底料配置还需要取出一部份熬好的高汤，重新加热烧沸后放入适当的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、味精、味精、食用盐、冰糖，用料需用纱布包裹起来，放入高汤中，经慢火熬制后底料即成。
4.吃火锅时须在清汤火锅底料中加入红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇等辅料来增加鲜味，即营养也滋补养颜。
番茄清汤火锅底料红白锅底清汤火锅在膳食生活中属于养生美食，因为它清淡、绿色、营养、健康、美味、养颜等特点，清汤火锅底料配方结合中国“药食同补”养生哲学，集“调、和、味、养、助”于一体之功效，非常适合男女老少所有人群。作为时尚美食中的一款滋补营养产品，它不仅带给食客一种健康的饮食生态产品，还是一款值得投资的创业项目，许多人受到它的眷顾，成功创业赚取财富。
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