重庆的大街小巷总能看到妹子拿着东西“边走边吃”
因此,好多外地同胞无法理解重庆人对美味的这一特殊嗜好
外地人说:
边走边吃,马路上尘土飞扬,又有汽车尾气污染,吃的时候就会有灰尘进入口腔。2、边走边吃,呼吸不均匀,食物吞咽的阻力加大,对人体的肠胃有影响。3、边走边吃在消化过程中对肠蠕动不好,易引起痉挛反应,造成胃部的负担,也易引发阑尾炎,时间长了会造成胃下垂。
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而耿直的重庆吃货说:
边走边吃方便,看到撒子买撒子,买了马上吃能在最适合的时间享受它的美味
边走边吃是重庆的文化特色,重庆人的性格洒脱耿直,没得那些弯弯绕绕,天天这样也没见肠胃不好
边走边吃可以享受别人羡慕的眼光,我有东西吃,你没得,你咬我撒,啦啦啦啦啦啦
不过,“边走边吃”也是建立在方便食物的基础上
外地人又要问了,那么重庆有哪些方便边走边吃的食物呢
今天小编就带大家领略一下重庆小吃的魅力
1、麻辣烫
据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫现在重庆已不多,主要因为重庆有名满天下的火锅。走在街上闻到味道小编就会忍不住来一碗,在“吃都”边走边吃格外应景,沿途还有欣赏别人崇拜的目光
2、酸辣粉
酸辣粉起源虽不在重庆却是重庆流传的最广的特色小吃,由于价廉物美,长期以来一直受到人们的喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成,分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配而成的;另一种为“干粉”,即加工成粉条装的“干粉条”。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。走在好吃街看到最多的就是人手一碗,拿起开就干。
叶儿粑
叶儿粑,是重庆特色传统小吃。制作选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。用糯米粉+粘米粉1:1的比例混水揉捏而成,里面一般为酱香咸菜肉末馅料,置旺火蒸,咸鲜味美。但是因为工艺复杂考究现在重庆已经很少有叶儿粑了,区县倒是还有个别地方保留着这一传统方便小吃。
5、烤脑花
烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓!每当夜色降临山城,烧烤摊出没之际,总会看到各种类型的小哥哥小姐姐端起在吃
6、功夫王黑凤爪
功夫王黑凤爪是重庆人的最爱,特别是夏天经过高温烹饪后,天天呆在空调房,空调病泛滥的重庆人,吃着卤味出着汗,一身的疲惫几乎就在淋漓之间一扫而空,路上随处可见提着卤菜袋随处走的人,甚至还能看到受不了诱惑边走边吃的小姐姐们。
在我们大重庆,日常除了以上这些,其实还有黑多,早中晚随处可见
早上稀饭、馒头、包子、煎饼、油条、豆浆、油茶……
中午凉面、凉粉、盒饭、面包、蛋糕……
晚上更是各式各样玲琅满目,不信的外地人,来我们大重庆好吃街逛一圈
你也会变成“没素质的本地人”