论重庆火锅的文化
重庆是一个码头城市，整个城市原来以17个城门以内为城，城门九开八闭。城市依水而建，沿山而攀。
重庆人的性格，和重庆的气候一样，火辣、直接、干脆。重庆人不喜欢拐弯抹角的东西，有啥您直说，这才是重庆人的性格。
重庆的火锅和整座城市一样，一锅江水煮人生，一锅江水融百态。火锅体现了重庆人的包容，不管什么菜，都能容下，都能往锅里放。
重庆人已经将火锅作为自己的文化，对外进行输出，天上飞的，地上跑的，水里游的，都可以往火锅里倒。南到澳洲、北到莫斯科、东到东京、西到洛杉矶，都能看到重庆火锅的身影。
作为一个重庆人，我是自豪的，确又是堪忧的。自豪的是家乡有这么一项享誉世界的美食，但是让这项美食享誉世界的却又不是重庆人。
重庆对于火锅文化的输出需要专业的人士，但是重庆人，耿直有余，但是精明稍欠。旁边的成都人，将火锅的文化输出到了全国、全世界。重庆人需要迎头而上，不能让自己的文化传承丢失。
一锅火锅水，一江重庆人，两江交汇，人文交聚。
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