江津区尖椒鸡提起江津不少人都市即刻料到米花糖，原来，江津人都懂得，江津尚有一路很知名的美食，那便是尖椒鸡。江津人对尖椒鸡肯建都不生疏，但不少边疆人都不懂得这道菜是发祥于江津。这道菜最大的意思便是着末在一盘尖椒里头哈鸡肉渣渣吃~哈哈~~大足区狼牙洋芋大足的狼牙洋芋果然是尘世鲜味，佐料香辣入味，洋芋香味四起，满街飘香，有很高的养分价格哦~涪陵区油醪糟醪糟在重庆属于罕见的，与时时醪糟不同的是，涪陵油醪糟要紧放猪油，加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、木樨、蜜枣等辅料一同煎后，再用水煮。养分充盈，格外适当产妇。长命区肥肠饭这道美食此刻已所有侵犯主城区，长命肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领正午喜爱来上一碗，入味儿的肥肠可下列两碗米饭！永川区尖椒皮蛋永川最知名的特产是一种茶叶，叫秀芽。在吃的方面较量知名的有豆豉和皮蛋，而皮蛋最罕见的吃法便是凉拌，尖椒皮蛋，有些家庭还喜爱加之一大把鱼香菜。璧山区来凤鱼来凤鱼是连年来重庆江湖菜大方之始祖，以后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。尔后来这些大方的江湖菜，在烹制技术上，都没有挣脱来凤鱼的影响。合川区羊肉米粉与别的处所的清汤羊肉粉不同，合川羊肉粉也带上了重油辣的重庆印章，而很多合川人的一天老是由一碗麻辣味儿完全的羊肉粉拉开尾声的。潼南区太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族保守名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通枢纽，产嘉陵江鲢鱼。在太安泊车的司机们发掘了这边的鱼滋味鲜美天然，而且做法格外，而后传布到各地。上世纪80岁月末90岁月初，太安鱼成为重庆一台甫菜。铜梁区泡椒凤爪在本地民心目中格外着荣誉，酸辣爽脆、吃几口泡椒，辣的你眼水直流，头颅头星星打转转。荣昌区鹅儿肉“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜长幼皆知，由于每到正午、黄昏时辰，大巷小巷都是卤鹅飘香。万州区格格万州“格格”很有特性，小型蒸笼。色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主借使由肉类和洋芋一同蒸，滋味偏辣，下饭或许就如此吃，都格外鲜味。綦江区北渡鱼重庆人特长烹调鱼，也特长吃鱼，北渡鱼最大的特性是它有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一路北渡鱼就够吃了吧......南川区糯米油粽糯米油棕是南川区金佛山一带传布已久的民间保守小吃，具备棕皮酥脆，粽肉轻柔，糍糯鲜香的特性。因而形为三角锥体，像玉米棒子，故又称“玉黍”。丰都县麻辣鸡块丰都民间习俗是每逢尾月必杀“年猪”，有人在偶然之间，将水八块做料与鸡肉拌在一同，鸡自身的鲜香与辣椒、花椒等混在一同，格外鲜味，因而便逐步传布开来，成为丰都县的特性美食。忠县豆腐乳忠县（州）豆腐乳始于唐朝，盛于清代，千余年来连续繁盛不衰。其以质纯细腻、芳香味佳，恬静适口，口味绵长著称。密封久存不腐，其味更为醇美，是一路拌饭佳品。云阳县羊足足只了解云阳有龙缸，有黑芝麻，有手撕牛肉，却不了解云阳的羊足足也罢吃，滋味鲜辣，又糯又有嚼劲，还宽绰胶原卵白！开县椒麻牛肉这是一路开县国民家家户户的妇女都市做的特性菜，绝对开县私有的特产。麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里尚有丝回甜味儿。巫山县翡翠凉粉巫山特有的小吃，原来它最着手的名字叫“臭叶子凉粉”，也许跟本地一种罕见名为“臭黄荆”的植物相关吧，后来边疆来的乘客吃了这类凉粉后，觉得这个臭字玷辱了这么好吃的东西。便有来宾按照它翠绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字——巫山翡翠凉粉。巫溪县烤鱼有人说：到了巫溪不吃烤鱼，就和到了重庆不吃暖锅同样。那末题目来了，万州烤鱼和巫溪烤鱼谁才是重庆烤鱼界的始祖？武隆县碗碗羊肉从羊肉汤锅蜕变而来，先将带皮的鲜羊肉（正统的武隆碗碗羊肉一定是带皮羊肉）煮熟捞出切片，而后用羊骨列入姜.蒜和秘制香料熬汤，而后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和别的香料炒料，熬好的汤和炒的料加之切好的羊肉煮一锅汤锅，待门客来以后剩上一碗，这便是正统的碗碗羊肉。石柱县土家咂酒先容了这么多好吃的菜，何如也许少患了酒。土家咂酒源于隋末唐初，以糯米或高粱、玉米、小麦为资料发酵造成，储藏于瓦坛子，浓度低、味香甜，用竹、麦、芦管吸吮。土家咂酒是土家属人道喜喜庆节日、欢送高朋的“喜庆酒”。秀山县米豆腐用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，而后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上便可。酉阳县绿豆面顾名思义，以绿豆为要紧资料（尚有大米、蔬菜叶、淀粉等）做成的面条，是南边面食的一种。何如样，是不是光看颜色就曾经满盈小清晰？绿豆面柔中有韧，光彩碧绿，有豆类和菜汁的芳香，养分充盈。黔江县鸡杂还用我多说么，黔江鸡杂曾经将近霸占重庆鸡杂界的整片山河了，犹如鸡杂店不挂个黔江鸡杂的牌子就不正统的感足。城口县十大碗老腊肉就不必说了，城口较量知名美食尚有“十大碗”，由六荤四素构成，六荤别离是：蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣（粉蒸排骨）；四素则按照本地当季的纯天然蔬菜随便搭配而成。奉节县谷子鸡别名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采取土鸡、腊肉为要紧资料，列入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制做而成，汤色白中带黄，味香、汤美。垫江县石磨豆花应用非凡工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭协助食用，因其鲜嫩适口而广为传布。垫江石磨豆花的配方、制做，自有其史籍渊源和奇特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密弗成分。彭水县都卷子本地人从“厥根”中分别淀粉后制成团，俗称“都巴”。要用的时辰将“都巴”用水化开调匀，而后在文火烧烫的锅里涂抹少许菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。梁平县张鸭子张鸭子的连锁店在重庆主城区也属罕见，滋味偏咸，中药味较量显然。“一年贩卖百万只，鸭骨头搭起来可绕地球N圈”可不是说着玩儿的。
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