火锅里的底料是火锅的灵魂，一个好的底料可以不用沾多余的酱料就十分的美味。说起火锅底料，人们都知道这是制备火锅的必须品。现在越来越多的人会从超市或者网上购买底料家用，而且经常发现自己在家煮的火锅和去火锅店里吃的味道不一样，虽然也许自己在家做的火锅更健康，但味道却是比不上火锅店火锅底料味道，让人不禁疑惑。那么到底火锅店火锅底料和零售底料有什么区别呢？下面，宗缘重庆火锅底料厂家就来和大家一起探索，如果你想要开火锅店，更应该明白这些！其实这两种火锅底料区别并不是十分明显，我们平时到超市里面去买的火锅底料和在火锅店里面吃到的火锅底料现在大多都是工厂生产出来的。其区别在于：第一，底料本身。火锅店所用的底料，不少是自家的配方然后委托厂家代加工的，因此在味道方面可能会有一定的特色。火锅店里用的底料是厂家直销，要求味道要有特色，要能形成这家店的风格，并能留得住顾客；宗缘重庆火锅底料经久耐煮、香味持续时间较长。第二，包装方面。因为超市里面的火锅底料，直接面向消费者，零售，在保证方面比较精美。而火锅店的底料从厂里面生产出来以后，迅速配到火锅店消费掉，因此在保证上一般不是很精美，有很多直接是桶装。第三，底料成分。超市购买的底料，为了保证保质期，一般都会添加防腐剂，而且炒制方法限制了料的入味；餐饮专用火锅底料是不含防腐剂的。零售火锅底料成本更低，油量较少，这是从成本来看。另外，吃法上也有区别，零售这种比较简单，开袋丢进锅里煮就行了。缺点：味道比较淡。火锅店的底料，成本比零售包要高很多，味道浓，品质好，配有单独的油料，一般是底料+油料共同使用，因此比超市的味道更香浓。吃法上，加配了单独的干辣椒、花椒、调味粉、高汤。缺点：火锅店的吃法略复杂一点。专门提供给火锅店使用的火锅底料一般情况下都是很快就需要配送到店的，可以说是新鲜出炉的火锅底料。宗缘火锅店火锅底料厂家直供对于开火锅店来说没有中间商，没有过度包装，底料成本更低。直供到店的桶装底料免去复杂的包装、并且选取优质原材料炒制而成，用料十足，香味浓厚。
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