重庆暖锅在吃法上自成一家。旧日的老暖锅馆内，特制宏大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻腾，门旅高屋建瓴，虎视眈眈盯着锅中的菜品，碰杯挥箸。尤为盛夏临锅，在炉火熏烤中汗如雨下，吃得尽力时卸下上衣赤膊上阵。重庆人吃暖锅的豪迈与气吞江山之势是其余区域没法比拟的，这恰是巴渝饮食文明的呈现，是陈腐巴民族勇武豪迈性情和饮食文明心情的展现。
现在的重庆暖锅已当代化了，暖锅汤由保守的红汤进展到红白汤。调味则呈现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。在暖锅的征战和燃料上都有了很大的改革，吃重庆暖锅的兴味和豪迈魄力，惟有身入其境，亲口品味才干领会。重庆暖锅调味很特殊 重庆暖锅在制做配料上，最能代表川味中麻辣烫的模范性情，正统的毛肚暖锅以美味重油著称，保守汤汁的配制是采用辣豆瓣、豆豉、牛油、花椒为材料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加快炒香花椒，尔后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。频年来，又呈现了啤酒风韵、酸菜风韵以及海鲜风韵等味型，不同的暖锅种类，有不同的暖锅汤汁和不同的调味料，数目可达30多种。其余，从属重庆暖锅的味碟也良多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既融合味道，又降火生津。
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