来到山城重庆，除了参观一些比较知名度较高的景区以外，体验本地的美食文化也是一个很重要的环节。那么，重庆有什么美食必须要体验呢？辞职君认为必然是老火锅啦。
辞职君这次体验的老火锅餐厅便是位于洪崖洞景区内的老九格老火锅。这家老火锅餐厅很有意思，他们还有一个很响亮的口号，据说蛮多重庆人都听过的：“我们不卖鸳鸯锅，微辣是我们最后的妥协。”
在网上看到有很多人推荐这家餐厅以后，辞职君也对这家餐厅产生了浓厚的兴趣，刚好来到重庆，肯定是要去洪崖洞参观一番的，于是便来到店里品尝美味。
从地理位置上来讲，红九格餐厅的优势蛮大的，几乎每一位来洪崖洞的游客都可以看到这家餐厅，而且餐厅本身的位置也不错，尤其是靠窗的位置，可以清晰的看到洪崖洞的美丽景色。虽然辞职君与朋友是白天来的，但是想象一番，若是晚上肯定比白天还要好看数倍。
至于店里的装潢呢，比较偏向于复古风，有一种古代酒馆的感觉，餐厅共分为上下两层，占地面积还是蛮大的。
菜品方面，既然是一家火锅店，自然是以火锅方面的美食为主啦，但是既然是一家网红餐厅，自然是要有其独特的菜肴。红九格这家老火锅餐厅自然是有着其独到之处，店里的荤素菜品以及酒水都颇有创意，而且大部分都并非是超市买来的，而是店家自己在原材料的基础上，手工加工过的。
诸如，双椒牛肉、响声丸子、大刀腰片等美食，都是非常具有创意的，在火锅烧至滚烫以后，将这些提前腌制过的美食下入锅内，不一会功夫，便可以品味啦。
辞职君较为喜欢的是响声丸子，这道菜是在传统的肉丸子加了一些切碎了的藕丁，吃进嘴里，除了肉感本身的香味以外还有一股藕的香味，两者合二为一，确实非常难得。
一边吃着地道的红九格老火锅，一边和朋友聊天，其实是一段很愉快的时光。恩，下次来重庆，辞职君一定还来红九格吃火锅。
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