“正宗”重庆“卤味火锅”：一家披着火锅店外衣的甜品店
“重庆正宗卤味火锅，20道招牌菜里有13道是甜品！”这是我对前两年在重庆爆火的“卤校长”的评价语。
这些年“网红火锅店”们就像流量明星一样，实力一般还大肆叫嚣、到处整一些博人眼球的噱头，偏偏年轻人就喜欢；最关键的是偏偏都爱号称“重庆正宗”，造成市场劣币驱逐良币的风气，味道好的火锅店赚不到钱纷纷淘汰，味道差的反而对外输出成了“正宗重庆味道”。
被我称为“披着火锅店外衣的甜品店——卤校长火锅”就是其中的优秀代表！“平均排队3小时，几乎每条点评都会提到他家的甜品，种类丰富、专业、好吃、精致......”毫无疑问，前两年深受年轻人推崇的“卤校长”在商业上无疑是成功的！
“店员专业帮你摆餐具，然后提醒你可以拍照；甜品五颜六色、样式多而且精致；店面往北欧或者日系小清新方向设计；投一投抖音再请两个网红，这样的火锅店哪怕你用9.9一袋的火锅底料，照样能够络绎不绝”卤校长似乎发现了致富新密码，就像当年的电影院：
服装、道具、剧本、演技再烂，只要请到几个粉丝多的“流量明星”，照样赚得盆满钵满！
一份腰花只有6片，却要32元，年轻人的钱包收割者？
本着没有现场吃过就没有发言权“实践是检验真理的唯一标准”的指导思想，早在前两年我就实地考察过这家“正宗重庆卤味火锅”！
先不说味道如何，毕竟重庆人对重庆火锅肯定是有一定执念的，本地人爱吃的火锅外地人不一定觉得好吃。
不知道是不是我在等位置的时候没拍照的原因，店员给我上的菜和给旁边那桌疯狂拍照的小姑娘完全不一样，份量一眼就能看出来差很多。
25块钱的卤肥肠，两筷子下去就没了。还有32块钱的腰片，就6片，斗大个碗下面全是几毛钱的豆芽菜。幸好这家店一般没得什么老重庆人来吃，不然我实在是怕天天有顾客来骂影响我们重庆人的形象。
卤味火锅最大的问题，是没有卤味！
讽刺的是，卤校长引以为傲的卤味，客观地说单吃还是可以的，但是把卤菜下到火锅里面，就会发现一点卤味都没有了。说实话，感觉就是多此一举，画蛇添足。
火锅底料炖西瓜开胃？我信你个鬼！
本以为我和卤校长在前年那一次的初体验后就再无交集，但无奈“卤校长”近来频频在社交媒体和传统媒体前疯狂秀下限，搞一些恶俗营销、让我不得不旧事重提一番！
西瓜、榴莲、雪糕，卤校长创始人陈平靠着“万物皆可烫”这一较诗意的概念，在抖音、西瓜视频上通过自我糟践的方式，成功地圈了一大波粉！
他曾经将西瓜切为两半，其中一半挖去瓤，把火锅底料放进西瓜盅，以西瓜汁作汤，然后放进西瓜肉熬煮。他评价说，这味道辣甜辣甜的，开胃！
这哗众取宠的做法，在一个口口声声说自己是重庆人，处处标榜自己是“正宗重庆火锅”的火锅创始人身上，怎么都觉得更恶心了！
火锅底料炖西瓜，真的开胃吗?我真的是信你个鬼！
这让我不由得想起来前两年有人尝试的奶茶火锅、冰淇淋火锅、号称能颠覆中国火锅市场，结果因为卖相活活把顾客恶心吐了，堪称经典！
卤校长可以没有底线，但重庆火锅得有！
我猜都会有人在评论区说：“别人火锅烫什么，关你什么事！莫不是看别人吸粉无数，你嫉妒了？”
诚然，这是一个娱乐至上、吸粉为王，人人都想自我炒作、吸粉的年代。但人可以娱乐至死、没有底线，一个两个火锅店也可以，但你“卤校长——陈平”就是不行！
因为从事实上来讲，卤校长已经成为了重庆火锅的一张名片，无论是你花高价做的广告也好，还是网络自发传播也好。对于外地人来讲卤校长是一家知名的重庆火锅已经是不争的事实！
而这样的一家名片型火锅店的创始人，却在网络上哗众取宠，鼓吹“万物皆可烫”向外界宣扬火锅就是不讲规矩、可以瞎胡乱整的理念！
重庆火锅的百年积淀，才有今天的成就。你可以不要底线不要脸，但“重庆火锅”必须守住一个底线！
如果是“甜品店”骗不了年轻人才不得已出此下策，用流量挽回用户和注意力，烦请不要再标榜自己是“重庆正宗”！
如此，感谢陈平老先生！
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