地道的重庆火锅,灵魂之处在于锅底蘸料

会吃的老饕都知道，地道的重庆火锅灵魂之处在于锅底、蘸料、特色菜①老师傅炒制的牛油锅底温醇浓稠红亮②最简单的油碟+蒜泥解辣原味鲜香③颜值与味道齐具的特色菜点它点它辣椒是新鲜的子弹头海椒和茂汶花椒一锅煮起来，有牛油香气和浓香辣味锅底混合30多种香料专门邀请重庆OG级的老师傅用他20多年的经验调制出连重庆人都赞口不绝的美妙滋味特选草原肥牛口感香浓的肥牛，肥瘦相间，片儿大且薄，不用涮很久，入口鲜美异常，紧实弹牙，香气四溢，人间极品啦~肥牛在锅中煮到变色就能吃，在油碟里滚上一圈，香味被紧紧锁住，入口满是清爽肉香。高钙羊肉肉质鲜嫩的高钙羊肉，一上桌就吸引了所有人的眼球，特别有存在感。下到锅中的羊肉不用涮太久，口感层次就丰美无比啦，最带感的就是中间的那寸脆骨，每一丝香气都冲击你的大脑，香到无法自拔。手切羊上脑手切羊上脑选用的都是选用内蒙古空运而来的羔羊肉，肥瘦比例刚刚好，小鞭我一个人就可以消灭一盘！无论是豪爽的整盘下锅，还是一片片涮着吃，都要记得10s就ok！挂着汤汁的羊肉，瞬间就在口腔中就化了，口感超级细腻！千层肚重庆火锅招牌必点菜，下到锅中并不用很久，上下晃荡几秒就可以拿起来吃掉它啦，保证此时向你展示的是它最好的一面将涮好千层肚缓缓捞起，小鞭真的差点要控制不住自己的口水啦。五花肉不用涮太长时间的猪五花，入口软韧还带着一丝硬意，这完美的口感真的是打败了一众肉类，在我心中的满意度直线上升，直逼第一啊~流沙鱼片每块鱼肉在上桌前都把身上的刺给去掉了，简直贴心到不行，想要吃爽一定要下到辣锅里煮，只需三两分钟就能吃到鲜嫩多汁的鱼肉了！苕粉苕粉顺滑弹牙，煮好后透明无瑕劲道的不行，没有苕粉的火锅绝对是不完美的火锅~等到它煮的“胖胖的”就是最好的食用时间哦~菌拼菌拼，包含了多种新鲜的蘑菇，对于选择恐惧症的我来说简直就是福音，在也不用纠结点哪种蘑菇了！鸭血即使锅中已经涮着鸭血，但是对于“嗜鸭血如命”的小鞭来说，一份怎么能够呢？！必须再单点几份才能吃得过瘾嘛！鸭血表面光滑水润，细腻无气孔，在锅中越煮越香，口感超级紧实，绝对是店里当之无愧的“C位”！炸豆皮涮上30秒就可以吃的炸豆皮，真真是深得我心，一咬汤汁回荡在口腔，细细感受那股辣意，也顾不得烫了，只想全部收入腹中~如果喜欢汤汁饱满点，可以多煮一会哦~菠菜+白菜肉肉那么多，当然需要叶菜来解解腻啦，吸足了汤汁的菠菜与舌尖肆意的碰撞，每一次擦出的火花都是幸福的代名词！让人对它愈加放不下！巴适、安逸，重庆火锅带给人的，总是这样豪爽的感觉，巴椒扇老火锅把重庆“搬”了过来。店里的自助调料区也是超级丰富的，各式各样的小料，不管你是重口味或者淡食主义者，在这里都可以调配出适合你的那一口~悄悄告诉大家，在等锅的时候可以来点免费水果，小食吃呢！青砖白瓦红灯笼，雕花窗台长板凳，粗瓷大碗大铁锅，落座便有一种坐在巴山蜀水烫火锅的错觉，仿佛能听到朝天门码头纤夫的吆喝声和吃饭时酒杯的碰撞声。人多了也不怕，巴椒扇二楼有间大包房，10来个人围炉涮锅，在过瘾不过了！置身其中，仿佛真的去到了重庆。本文由哈尔滨吃货达人原创，严禁转载

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