一提到重庆的美食，你首先会想到什么？肯定是重庆那麻辣鲜香的九宫格火锅吧。如今重庆火锅已经成为了重庆的一个招牌，不仅受中国各个地区的喜爱，就连外国人也是赞不绝口。许多游客都慕名而来，只为了尝尝重庆的特色火锅，其实重庆不是只有火锅受欢迎哦。接下来让桃桃带着你们去看看当地人都喜欢吃些什么！首先是万州烤鱼，这道美食是重庆巫溪的特产。它的历史悠久，甚至可以追溯到晚清的时候，当时名厨叶天奇所在的叶家规定叶家的厨艺是不传给女孩的，他的女儿就偷偷趁父亲不在的时候，翻看了叶家的祖传菜谱，又在原有的菜谱之上加入了自己的想法，创造出了这样一道特殊的做法——先烤后炒。父亲看到了女儿的天赋，就把自己毕生所学都交给了它，还改变了家规，允许把厨艺传给女孩。后来这道菜就被传承下来了。万州烤鱼的特色就在于它运用了三种烹饪方法，即腌、烤、炖，结合了重庆火锅的精华。这种烹饪方式的好处就是让鱼皮有股炭烤的焦香味，而鱼肉鲜嫩入味、让人回味无穷。里面的汤汁配上一些素菜，比如土豆、藕片、莴笋片等也是麻辣爽口的。目前这道美食有麻辣味，酱香味，香辣味和蒜蓉味等十余种口味，深受各个地方的游客所喜爱。由于这道菜结合了重庆的火锅特色，所以它是火锅和烧烤的结合，我们既可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤。其次是重庆小面，虽然听来好像没有什么特别的，就是面条而已。但是这道菜可以说是当地人独具匠心的菜，受欢迎的程度就和武汉的热干面、上海的葱油拌面一样。但是游客初次来到重庆品尝的话，一定会有不同的评价，因为市面上重庆小面的味道好坏参差不齐。所以如果要去的话，最好要选择那种居民楼里的面店，里面的小面才是最传统和最正宗的。尤其是那种店面装修不怎么好的店，即使是那些穿着西装打着领带的人，都会停下来，在店里吃碗重庆小面再去上班。人们评价重庆小面好不好吃主要取决于它的配料。小面的配料是它的灵魂。小面也有很多口味，比如爱吃辣的人会说要求老板“重辣”,想多吃点蔬菜的会要求老板“加青”，就这样形成了个人定制口味。桃桃很喜欢吃辣，所以吃小面爱多放辣椒油，加了辣椒油的重庆小面色泽红亮，香味醇厚，再搭配脆脆的黄豆，让人吃了一碗还想吃。当然除了这些，重庆还有冰冰凉凉的山城小汤圆、咸味咸香的梅菜扣肉饼等许多好吃的美味。各位小伙伴如果有机会来到重庆旅游，一定要去尝尝桃桃说的这些美食哦。这是桃桃知道的一些重庆美食，大家还有什么好吃的就在评论底下推荐哦！文章内容不代表UC平台观点
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