一提起重庆，相信绝大多数人都会想起重庆的美食，重庆的美食很多，但最让人深刻的无疑就是重庆的火锅。重庆的火锅为什么这么著名，相信在绝大多数人心目之中也没有一个特别明确的答案。它那么吸引人，绝对不仅仅只是因为它的味道。当然，重庆火锅的味道，很少有人能够抵抗得了。很多人就算不能吃辣，也会忍不住去尝试一下重庆火锅。提及重庆火锅，很多人心目中的第一印象就是辣。就像提及重庆一样，重庆肯定就是少不了重庆火锅的。这重庆火锅可是有一段时间的历史，属于中国的传统饮食。在以前，因为重庆这个城市属于南方城市，具有湿热的特点，这里的人们常年生活，体内的湿气经常会很重，人们就想，怎么样才能驱逐呢？后来发现辣是可以驱逐湿气的，所以这爱吃辣的习惯就一直遗传了下来。那时候，很多辛苦劳作的人，因为常年辛苦，体内的湿气更是重，但他们在吃的方面又不会那么的讲究，所以，他们经常把很多东西混在一起煮，然后放很多的辣椒。这样，就是重庆火锅的老式吃法了。在其他地方，如果想要吃到正宗的重庆火锅的可能性是很小的。或许有人说，可以买火锅底料，但我们其实都知道，正宗火锅的底料是必须要炒制的，买的那种火锅底料包是完全不能和炒制的相提并论的。煮火锅也不是一件很轻松的事，重庆有很多家火锅店，但每个火锅店的味道都是不一样的。或许有人会疑惑，不都是重庆火锅吗？会有什么不同呢？每家火锅店的火锅底料都是不同的，都是秘制的。所以你如果要问重庆火锅的味道，其实无法回答。不同的店就有不同的味道，不同的味道会带来不同的体验感。但其实有一个共同店，就是辣。但随着重庆火锅越来越出名，有很多不吃辣的朋友也想要尝试，所以就出现了鸳鸯锅。一半是清汤，一半是红汤，照顾到了不太吃辣却又想吃火锅的朋友们。吃火锅最开始是没有很高档的场所的，也没有说是每道菜都有漂亮的盘子装，那时候的重庆火锅的吃法是再普通不过的吃法。不像现在，吃火锅有时候还要讲究环境、讲究火锅店的地址，那时候的吃火锅就是接地气。在吃火锅的时候，还有不同的味道，根据不同的需求可以来选择火锅辣的程度，这也是非常贴心了，就是为了照顾到广大的朋友，为了给我们带来最好的体验感。重庆也有很多家比较具有代表性的火锅店，在那些店里吃的味道，一般都是比较有重庆味道的。重庆的很多著名旅游景点处，也是基本都会有火锅店的，在旅游的时候就可以顺便把火锅给吃了。在夏天吃火锅，可以很好的除去我们体内的湿气，对身体有一定的好处。但不太能吃辣的朋友在吃火锅的时候，还是要注意一点。
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