魔幻城市重庆、渝都，是中国四大火炉之一。现在正值夏季三伏天，室外温度能达到37摄氏度。天气虽然炎热，但也正是重庆特色美食最火热的季节，那就是——火锅，北方人很不理解，吃火锅不是冬天的事情吗？为什么反而是在夏季才吃火锅呢，这里边其实有很大的缘由，山城重庆，地处西南槽谷地区，两江交汇，带来了大量的湿气，特别是夏天又闷又热，往往人们需要一顿火锅，来一场大汗淋漓，来驱走身上的湿气，这也是越热越吃火锅的由来。
与南方的打边炉不同，与北方的炖菜不同，火锅，他有着自己独特的魅力，很多外地的游客来重庆，必须要品尝火锅，如果你不吃火锅，就相当于白来一趟，那么该怎样吃火锅呢？这个时节，一份滚烫的火锅，加上一箱地道的冰镇山城啤酒，一口麻辣，一口鲜香，一口啤酒，简直人间美味。
#火锅#但是往往有时候会出现一些想不到的情况，特别是外地的游客，重庆火锅有着辛辣鲜香，美味的特点，特别是辣，往往吃火锅，不吃出一身汗，那说明这个火锅不合你的口味。而外地游客第一次吃火锅，他的肠胃往往没有经历过这种辛辣和油腻的考验，会引起闹肚子现象。所以在吃火锅的时候，特别是外地来的游客，一定要加一点醋，有解辣的作用。
火锅往往是越吃越辣。在重庆吃火锅有一种说法：微辣已经是我们最后的让步，所以往往你会看见重庆人吃火锅，很少点鸳鸯、清汤的。越辣越上瘾，越辣越上头，把所有的不开心、烦恼，都随汗水一起甩出去。这就是重庆火锅的魅力。
重庆有一个最大的锅，那就是在朝天门，嘉陵江和长江交汇，嘉陵江水清，而长江水浑，就像一个太极抱手，造就了火锅形状，这也就是重庆火锅文化的来源。其实重庆火锅与长江、嘉陵江有很大的渊源，长江、嘉陵江一带的纤夫，日夜劳作，工作辛苦，而且生活艰辛，然后他们就发明了这种吃法，既有味道，又能除走身上的湿气，后经过人们不断的改进改善，到了今天重庆火锅，已经名扬于海内外。
我吃过北方的火锅，他们的调味品和重庆火锅的调味大不相同，他们是一勺芝麻酱，一点葱花以及一点香菜，就是所有，但芝麻酱香味儿太过浓郁，掩盖了火锅原本的味道。而重庆火锅的调味是独特的，里面有蒜末，火锅油，加点醋，来点葱花，香菜完全可以呈现火锅的经典。想问下有多少外地朋友吃过正宗重庆火锅？
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