火锅是很多人，尤其是很多女性朋友都非常喜爱的美食之一。寒冷的冬天，约上三五好友一起，吃着热腾腾的火锅，不失为一种享受。下面，我来教大家自己动手也可以在加吃上好吃地道的重庆火锅。
食材准备：
大家可以根据自己喜欢吃的菜品准备就可以了，牛肉卷，羊肉卷，丸子，虾还有蔬菜等等，喜欢吃什么就准备什么，蔬菜洗干净放盘子里就可以了。
底汤的配制：
锅底分红汤和白汤锅底两种。
白汤：
这个就不重点介绍了，高汤就行，大骨头汤，鸡汤都可以。
红汤：
喜欢吃火锅的朋友们都知道，火锅好吃不好吃，它的底汤和酱料是最重要的。一个门店生意的好坏，和这两种是分不开的，尤其是喜欢吃辣的朋友们，对底汤的要求是比较高的，下面就来公布红汤的做法：
火锅油（牛油）一袋（g）火锅底料一袋（g），这两种某宝或菜场都有卖干辣椒50g（辣度可根据自己的口味调配）红花椒20g（也可以根据自己的口味调整）高汤g酱油15-20g
大火烧开，小火煮5分钟，底汤完成（熬制高汤时已经放过葱姜盐味精香料等等，所以这里面可加可不加）。
酱料调制：
这个可以根据自己口味调制：
葱姜蒜辣椒油花生碎
熟芝麻香油耗油
醋生抽牛肉酱
腐乳香菜海鲜酱油
这个时候火锅的浓浓香味已经飘满整个屋子了，把自己喜欢吃的菜放里面烫熟就可以吃了，和朋友一起尝尝味道吧！
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