这几年，以麻辣鲜香著称的川渝火锅在海口遍地开花，老炮新秀在风潮浪尖中厮杀不断……在声势凶猛的营销过后，能够取胜的关键，还是味道。
山城记忆老火锅去过多次重庆成都跟着饕客朋友各种涮锅，也在城中吃过至少二十家的火锅，最常光顾的，还是山城记忆老火锅~
口味稳定它的名号几乎无人不晓，长期稳坐热门火锅榜，不少人偏爱它的原因很简单，口味十分稳定，人均也不算高。
听说要来探店，死忠粉的小编第一个举手报名！！！大半个月没吃了，是有点想它。这次来的国贸店，小编太熟啦，甚至已经记不清到底光顾多少次。虽然有时候排队比较凶，但想要吃到好吃的食物还需一点耐心嘛。
古朴装饰环境没什么突出特点，白格瓷砖墙面与白色瓷桌，加入发光logo灯牌和少许绿植装饰，又带点稍显过气的INS风。简洁明亮的风格，给人的感觉还是蛮舒服滴。不过，就小编个人而言，还是更喜欢之前有些古朴的装修~
番茄鸳鸯锅招牌的红汤锅底，漂满了辣椒和花椒，还未开火，那热辣气息早已钻进鼻腔，让嗜辣的小编们不太淡定~
火锅香气漂上来色泽厚实的汤底沸腾出饱含馥郁的牛油香，麻、辣、香、醇一个不缺，且花椒麻味更为突出。因为有加入清热降火的老荫茶，吃完也不会很上火！
番茄锅底最好也别错过，味道出奇得酸甜开胃，涮素菜、虾滑都好吃，会让人眼前一亮，建议涮菜前先来一碗。它既能稍微缓解舌尖的热辣，也能照顾到同行不太能吃辣的小伙伴~
记忆鲜毛肚店里有两款毛肚，随便点哪款都不会错，都很新鲜。鲜毛肚的鲜味比较突出，但如果你喜欢厚些的，那小编推荐巴掌毛肚~
巴掌毛肚片心里默数七上八下，得到的是齿间恰到好处的爽脆。记得把握好时间，不然有点可惜这好货！
极品鹅肠鹅肠极力推荐，会比鸭肠更厚更脆更好吃。下锅前先裹上蛋液，这样吃起来更嫩滑，还丝毫不腥！一涮几根，蘸上香油，塞进嘴里，麻辣鲜香感瞬间涌出，伴随着“kaokao”声响，口感脆中带韧，吃着好过瘾~
麻辣牛肉没有点吃辣功底，那还是慎选麻辣牛肉。经过秘制辣椒的腌制，麻辣够劲，越煮会越辣。
滑嫩麻辣下进红锅不用烫太久，牛肉泛着油亮红光，辣味渗透进肌理，“嫩滑+麻辣”在嘴里争相绽放，爽到超上头！
嫩牛肉相较麻辣牛肉，嫩牛肉适合更多的朋友，在底里涮上一小会儿即可。牛肉入嘴又弹又嫩，肉香味十足，闪闪惹人爱。
秘制现炸酥肉好评颇多的酥肉也值得大家一试，反正小编是每次必点。颗颗花椒加入，吃到嘴里香中带麻。
酥肉新吃法拿来下火锅，则是另一番滋味。虽然没直接吃那般脆，但油润微辣与酥香弹嫩微妙的平衡着，有点妙呢！
记忆牛黄喉牛黄喉不得不提，每一片比较厚，爽脆又劲道。即使不小心煮久了，口感也不会有太多影响。
凤尾腰花凤尾腰花也深得小编心，充满“嫰气”的口感交织着辣味与牛油香，蘸上干碟尤为诱惑，辣意升级不说，又带来满嘴回香～
手工虾滑虾滑同样是涮锅好物，实打实的Q弹虾肉给了牙齿很好的反馈，在番茄汤的滋润下，是多么鲜香。
海带苗素菜锁定方竹笋和海带苗就对了，一款脆一款滑，不论放在什么口味的锅底，都很美味~
这几年来，各种川渝火锅店不停开了倒，倒了再开，很庆幸小编喜欢的山城记忆一直都在。锅底香味馥郁，选材也新鲜实诚，要说缺点，大概就是餐厅的排风系统一般般，吃完身上还是有点火锅味的……看着氤氲袅袅翻腾的锅底，一行人忍不住感慨，其热闹不无道理！
吃麻辣火锅你们都点什么辣度？欢迎留言评论告诉小编~
推荐地点：山城记忆老火锅
必吃清单：记忆鲜毛肚、巴掌毛肚片、极品鹅肠、麻辣牛肉、嫩牛肉、秘制现炸酥肉、记忆牛黄喉、凤尾腰花、手工虾滑、重庆方竹笋、海带苗
联系电话：