经历了停业到复工的艰难一月，在暂停堂食服务的条件下，近期众多餐饮企业纷纷试水线上业务，推出外卖服务。这不仅是餐饮企业在非常时期履行社会责任的担当之举，也是其拓展渠道、转变盈利模式的修炼内功之路。
最近1个月，本刊编辑部的几位编辑一共体验了26家北京餐饮企业的外卖服务，涵盖京菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、福建菜、重庆江湖菜、云南菜、豫菜等不同菜系，以及烧烤、火锅、西餐、日料、酒吧等不同业态。
这一番体验下来，我们发现，受疫情影响，餐厅人员较平时减少，原料也受物流所限，餐厅外卖多推出一人食、双人套餐、火锅套餐、烧烤套餐等，搭配非常用心，从不同层面满足了多种需求；有的餐饮企业考虑到特殊时期顾客在家做饭较多，还推出切配好并配备佐料的半成品菜，即使是厨房小白也能迅速上手，秒变大厨。
食品安全是外卖的生命线，除了严把食材安全关、彻底加热菜品、做好菜品密封包装，多家餐厅更是推出无接触配送，每单都附有外卖安心卡，保证食品安全可追溯，有的餐厅还会附送一次性手套、75%医用酒精等防护消毒用品，贴心的服务很加分。
由于篇幅所限，我们将这些外卖分为上下两部分来介绍。今天是第二篇，包含了烧烤、火锅、西餐、日料和酒吧。
上篇回顾：
烧烤
木屋烧烤
体验加分项：3分钟下单，15分钟烤制，20分钟配送到家
上：每种烤串单独包装
下：各式烤串
非常时期，木屋烧烤暂停堂食服务，推出烧烤外卖。顾客可就近选择一家木屋烧烤门店，下单各式成品烤串、主食、饮品等。每种成品烤串用锡纸、纸袋单独包装，再加上保温袋，到家开袋即食，一解烧烤之瘾。此外，还可选择DIY烧烤套餐、串串香涮锅套餐，在家自行烤制、涮制。现在还有满送30元菜品的活动。
订餐方式：美团外卖，木屋外卖小程序，外卖或自提
管氏翅吧
体验加分项：撸串加啤酒，细节显匠心
左：烤串密封包装
中：精酿原浆
右：各式烤串
烧烤是非常讲究“烟火气”的，外卖配送多少会减少那股“热乎劲”，因此也更考验餐厅的技术水平。管氏翅吧在外卖的细节处理上颇为讲究。首先包装就十分注重保温性。烤串按照辣度区别，分别用锡纸包得密不透风，再统一放在一个防油纸包中，用定制扎带封口。这比直接装在纸袋中更保温、更卫生，也更利于无接触配送。其次“撸串加啤酒，爽酷一定有”，管氏翅吧还推出了各种品牌和类型的啤酒，对于首次下单的用户，1.5L原浆啤酒只要19.9。这种啤酒更适合家庭用餐，免去购酒烦恼。
订餐方式：美团外卖，官方小程序
捌零烤鱼
体验加分项：环保包装，双重保温
左：豆豉味烤草鱼
右：多重包装的烤鱼
在家吃烤鱼怎么保证热着吃？北京捌零烤鱼使用了可以用明火加热的环保锡纸盒，加上保鲜膜和牛皮纸盒的双重保温，餐厅员工开车送餐到家，到手还是挺热乎的。目前，餐厅推出香辣、麻辣、豆豉3种口味的烤鱼套餐，可选草鱼或清江鱼，售价分别为元/元。每条鱼重约2.7斤～3斤，活鱼现杀现烤，炭火烤制，皮脆肉嫩，搭配鱼豆腐、豆皮、青笋等5种配菜。配送范围为城六区，石景山、门头沟地区免费配送，其余区域适当收取运费，也可自取。
订餐方式：拨打餐厅电话预订
味妙烤鱼
体验加分项：摆好烤架就能开吃，包装颜值高
上：香辣烤鱼
下：小酒精炉
用蛋糕盒装烤鱼是种怎样体验？北京味妙烤鱼吧的外卖给出了答案。明亮色的外观与夸张漫画的设计让人眼前一亮。打开包装，内有有锡纸鱼盒、烤架、密封式小酒精炉。在家只需摆好烤架，打开小酒精炉的盖子、点燃，将鱼盒放在烤架的凹槽上，温火加热即可食用，与店里的烤鱼盘相差不大。小酒精炉容量小，不会产生浓烟，密封式安全性高。烤鱼口味有香辣、蒜香、咖喱、麻辣等口味，便于选择。目前北京有5家门店提供外卖服务。
订餐方式：官方小程序，由顺丰同城配送，可自提
火锅
官也街澳门火锅
体验加分项：招牌汤底，把小料台搬回家
上：汤底和菜品、小料包装精致
下：在家拥有专属小料台
官也街澳门火锅推出了适合2人、4人和6人的外卖套餐。锅底是餐厅招牌的澳门鸡脚猪骨煲，鸡脚、猪骨、胡萝卜、玉米等食材经过十几小时文火慢煲，汤色乳白浓郁，猪软骨脆嫩，鸡脚软糯脱骨，先喝汤暖身，再吃肉，最后涮食各种食材。如手打的虾滑、墨鱼滑新鲜弹牙，生面爽滑筋道。值得一提的是，外卖中配有9款小料和1瓶餐厅自制酱油，在家也可以拥有专属小料台。
订餐方式：拨打餐厅电话预订，可闪送或自提
王缸钵重庆火锅
体验加分项：吃着火锅唱着歌，一边看着“陈晓卿”
上：足量的火锅汤底
下：沸腾吧，红汤
王缸钵重庆火锅刚刚在陈晓卿监制的纪录片《沸腾吧，火锅》中出镜，最近也推出了外卖套餐。用7种调料炒制、发酵而成的火锅底料，加上一整盒牛油和纯净水，汤色红亮，久煮不浑，麻辣不燥；空运而来的水牛毛肚、充满肉粒感的定制午餐肉、清脆可口的贡菜……4人经典套餐中包含各色经典菜品，也可随喜选择招牌菜品，点单满元/元还有啤酒赠送。
订餐方式：拨打餐厅电话预订，可闪送或自提
西餐
TAVOLA餐厅
体验加分项：餐厅员工配送，仪式感十足
左：从前菜到甜品一应俱全
右：有仪式感的意式大餐
目前TAVOLA餐厅已恢复午市营业，外卖服务全新上线，由餐厅员工亲自配送。精选菜单中不仅有餐厅热卖的意大利扁面配半只波士顿龙虾、自制墨鱼汁细面配大虾等特色意大利面，还有澳洲谷饲神户牛肉、炭烤海鲜荟萃等主菜，新鲜出炉的牛肝菌蘑菇、黑松露、帕尔玛火腿批萨等各式批萨也不容错过。从前菜、汤到主菜、甜品，精致的餐具和摆盘，一桌地道的意大利美食，为自己和家人打造一个浪漫又温馨的夜晚。
订餐方式：拨打餐厅电话预订
花厨
体验加分项：鲜花伴美食，胃口和心情都美美哒
左：一人食套餐，花厨供图
右：CP情侣套餐，花厨供图
以花为名的花厨近期恢复营业，并正式上线外卖菜单。既有招牌的特色香草烤三黄鸡（整只）配蜂蜜芝士烤南瓜芝麻菜沙拉，也有各种精致的一人食套餐，如匈牙利慢炖牛肉米饭、花厨低温嫩煎猪排手工煎面等搭配清爽的沙拉。此外，还针对情侣和家庭聚餐推出CP情侣套餐、家庭聚会套餐，前菜、热菜、主食、甜点、饮品一应俱全，并附送一束随意搭配的鲜花，鲜花伴美食，让宅生活也多了些仪式感。饮品的瓶子可以用来做花器，也是环保之举。
订餐方式：美团外卖，添加店铺
联系电话：