榆钱，落叶乔木，分布于东北、华北等地区，有健脾安神、杀虫利肿的功效，主治失眠、食欲不振，春季很多人喜欢把榆钱拿来炒鸡蛋，另外还有榆钱粥、榆钱窝窝、榆钱蒸菜等做法
苦荬菜，菊科植物，分布于中国南北各省区，具有清热解毒、止血生机等功效，对痔疮和无名肿毒也有效果，可做药用，也可用做成凉拌苦菜、苦菜扣肉、苦菜酸辣汤、苦菜烧猪肝等，总之有很多种吃法
鱼腥草，又叫折耳根，在四川、重庆、云南等地很受欢迎，味道有点腥，很多人都吃不惯，但有清热解毒、利尿消肿的功效，最常见的做法就是凉拌折耳根，川渝地区还会用来涮火锅
面条菜，是黄河中下游地区人们很爱吃的一种野菜，有止咳润肺、止血的作用，味道没有什么怪味，口感很好，可以做凉拌面条菜、蒸面条菜等
马齿苋，农村最常见的一种植物，常常被人认为是杂草，有清热利湿、消炎消肿的作用，可以拿来剁碎了包饺子、凉拌马齿苋、清炒马齿苋、干马齿苋蒸肉、马齿苋饼等多种做法另外也可以拿来煮粥
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