文丨职业餐饮网王依
这两天，重庆火锅行业发生了一件大事情。
重庆一家火锅企业，被当地的火锅同行们集体“声讨”，甚至还引来了重庆市工商局介入调查。
这家被“围攻”的火锅品牌名叫白乐天毛肚火锅。
原因是它自创立时起就对外宣称是“重庆火锅第一家”、“火锅始祖”，并且声势浩大的举办了火锅始祖白乐天铜像揭幕活动。
对此，不少火锅同行纷纷指责称：“白乐天自称重庆火锅始祖有招摇之意，是破坏行业团结、混淆视听、不顾全大局的行为。”
一个企业引发了整个行业的集体“讨伐”，相信在火锅行业，甚至在整个餐饮的发展史上都不多见。
自封重庆火锅始祖，成为行业公敌
引发火锅行业的集体讨伐的主角白乐天，是在年8月创立的，其创始人是重庆汇源火锅研究所所长余勇，至今4年的时间，已经在全国开出近30家门店。
那么，它究竟是怎么一步步打造将自己打造成“重庆火锅始祖”的，成为整个重庆火锅行业“公敌”的呢？
1、13年主导出版《火锅中的重庆》
此前，余勇曾对媒体称，白乐天是根据《火锅中的重庆》一书中记载的第一家毛肚馆“白乐天”所重建的。
据了解，《火锅中的重庆》是在年出版的，该书多方搜集历史文献资料发现，年2月24日抗战时期移渝出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》中记载，“民国十年以后重庆有了第一家毛肚馆仍然开设在较场坝，名叫‘白乐天’”。
而这本书正是在余勇的主导之下编著而成，其书稿由重庆市烹饪泰斗张正雄、餐饮行业协会会长刘英、火锅协会会长李德建等专家多次审稿，最终由重庆市商委出品。
2、14年在原址上重建白乐天
随后，余勇带领团队在原址较场坝恢复重建白乐天，并且与年8月25号正式对外营业。
此前，作为恢复重建顾问团团长的余勇，曾经在多个公开场合表示，在近两年的重建时间里，他们查阅了无数文献资料，考据相关重庆火锅文物，请教很多火锅研究者，邀请数百人进行体验性试吃，白乐天在民国初期的味道记忆，和具有历史品味的用餐环境才得以重现。
3、以白乐天传承人身份自居
余勇更是多次以白乐天毛肚火锅馆传统技艺传承人身份自居，他曾多次称：“白乐天的起源，其实就是重庆火锅的起源。”并且表示，重建火锅始祖，作为一个重庆人他感到非常自豪。
4、通过媒体包装，打造“火锅始祖”概念
白乐天正式对外营业的第二天，重庆市的各大媒体都图文并茂地进行了报道：8月25日，重庆第一家毛肚火锅馆“白乐天”，在该市渝中区较场口石灰市完成恢复重建，正式开门迎客。
同年11月份，央视对白乐天进行报道，同样称其为“重庆第一家火锅”。
在之后的宣传报道中，白乐天都始终以打造“重庆第一家火锅，始于”“火锅始祖”概念，并且贯穿于日常营销活动，赫然出现在店招、视频、物料广告、新闻宣传中。
在白乐天塑造品牌形象的过程中，获得了极大的
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