北京专业的白癜风医院 http://www.xftobacco.com/m/水煮牛肉，采用火锅底料来做，味道会更好吃牛肉是一种非常健康的生活方式，因为它本身所含有的蛋白质比较多，不会使身体长胖。尤其是在冬天的时候，如果能够把辣椒和牛肉放在一起，主味道是非常不错的，很多人曾经在饭店里吃过这个菜有其实在实际的制作过程当中，并没有大家想象的那么困难。今天我们就具体来看一下这道菜的制作方法。首先我们需要去菜市场上购买一些材料，首先去购买一块比较新鲜的牛肉，没有任何。火锅底料可以根据个人的口味选择。同时配合做菜需要用到的其他调料就可以满足要求。首先我们需要将牛肉放在清水上冲洗干净之后切成片，厚度的话在半厘米左右.能够很方便的放入嘴里就可以了。同时从冰箱当中取一部分的生姜和香葱，放在水上冲洗干净之后分别切成丝。为了使我们做出来的牛肉更加鲜嫩，在这个时候我们需要将切好的牛肉片放到一个碗里面，同时把我们切好的姜丝和葱丝放在里面，并且取两个鸡蛋千敲碎之后把蛋清打在碗里，加入一定的淀粉之后，充分的进行搅拌。在这个时候可以适当的添加一些食盐，使牛肉本身具有一个比较好的味道。搅拌的时候一定要少用力，保证淀粉和鸡蛋可以很好地混合，做成面糊状，使每一个牛肉片上都能够沾到，完成这个步骤之后将牛肉放在一边腌制一段时间。之后我们可以在将锅洗干净之后放在灶上，打开开关，烧干里面的水分之后加入适量的花生油，并且油温不太高的时候，把家里做菜的豆瓣酱取一勺出来，放到锅里进行充分的炒制，一定要炸出里面的红油。在这个时候，我们就可以将已经买回来的火锅底料，根据个人的口味适当的取一些放到锅里和豆瓣酱进行均匀的混合。很多人是比较喜欢吃辣的，在这个时候也可以适当的放入一些辣椒面，充分混合均匀之后可以在里面加水。之后将锅盖扣上，把火调大一些，让里面的汤汁能够尽快的沸腾。之后我们可以把锅盖打开，将我们腌制好的牛肉放到里面去。为了使牛肉更加的鲜嫩，我们需要将灶上的火调的稍微小一些，进行慢慢的炖制。在这个时候，我们可以适当的尝一下锅里面汤的味道如果缺少某些调料的话，可以选择适当的进行添加，使味道变得更加鲜美。经过大概十五分钟的煮制，牛肉已经基本做熟，在这个时候我们需要将它盛出来放在碗里。之后我们可以把锅洗干净之后放在煤气灶上打开开关，烧干里面的水分，并在锅中加入一勺油。等油热了之后，可以直接端起锅淋到碗里面的牛肉上，就可以使这道菜变得更加鲜美。完成这个操作之后，我们可以在菜的表面撒一些香菜和香葱，使得它的颜色看上去更加好看，这道菜就算是做好了。在品尝之前一定要保证菜冷却一段时间，这样才不会烫伤。其实在做水煮牛肉的时候非常重要的一步就是淋油，这样可以使得汤汁看上去更加的浓厚。因为牛肉只有在温度比较高的情况之下品尝起来才会更加的鲜嫩。如果我们在加热的过程当中不能够使油保持一个非常高的温度，会使得油层漂浮在汤汁的上面，而且在吃牛肉的时候会明显的感觉到比较腻人。很多肠胃不好的人在吃没有加热的油做成的牛肉，会产生拉肚子的现象，这是非常错误的一种做法。笔者认为在制作这道菜肴的时候，可以选择在砂锅里面进行，其实这是一个非常不错的选择，因为这种锅在煮肉的过程当中可以很好的是里面的材料均匀受热，在这个过程当中就可以保证每片牛肉保持了本身非常鲜嫩的味道。还有就是在选牛肉的过程当中，尽量选择一些牛臀部附近的肉，因为这一块肉相对来说比其他的地方要好一些更加筋道，是很多喜欢吃牛肉的人都喜欢的。为了能够使这道菜味道更加好具有，我们采用了火锅底料，因为这里边所添加的各种材料是比较充足的，在制作牛肉的时候可以很好的保证比较好的味道。而且最后的步骤，我们像牛肉上面淋入了一些烧沸腾的油，这样的话可以使牛肉在保持鲜嫩的同时外表能够稍微酥脆一些，这样就可以使得这道菜的味道提升很多，不知道大家学会了没有？
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