向来想去重庆妮妮暖锅店尝一尝，传说这是国际庄第一家正统的陆派暖锅店，蹿红于百味当中。在庄里屡见不鲜的各路暖锅中，这家暖锅店百闻不如一尝，麻辣锅底劲道沉稳，口味浓烈清香，不伤肠胃不上火。菜品等原辅材料颠末精挑细选，没有增加任何防腐剂。独家秘制的牛肉、特征肥肠、干贡菜、马帮苕粉等，让暖锅向来保存着最陆派的老味道。
1品老味道识马帮文明暖锅不然则美食，况且蕴涵着丰裕的饮食文明内在，为人们品味倍添雅趣。据重庆妮妮暖锅店老板毛妮讲解，暖锅时常被觉得是船埠、纤夫的美食蔓延，然则除了船埠文明，重庆再有一种不为人知的马帮文明，陆派暖锅源于马帮。
重庆暖锅分为两个派别——陆派暖锅和水派暖锅。水派暖锅行使的水是江河水，而陆派暖锅的特征在于用井水熬制汤卤。陆派暖锅的魂就在于井水，用井水发制食材，加之毛肚、牛肉等牌号菜品屠场直供，绝对新鲜特殊。
妮妮暖锅店，做为陆派暖锅的代表，以“阐扬马帮文明，光陆地派暖锅”为最终方向，力求于制造陆派暖锅第一品牌，为现代人复原出最原生态的暖锅，更是把暖锅与马帮文明完满分离，让庄里的亲们能在可口中感应文明，在文明中品味可口。
2选料考究原汁原味吃暖锅要看锅底。妮妮暖锅店的锅底有两种，一种是牛油暖锅，另一种为清油暖锅。牛油暖锅是将新鲜的牛油熬化，参与郫县豆瓣、永川豆豉、河北的海椒，熬成红油。再参与醪糟、料酒以及其余一些当然的草药香料。这此中有一个急迫环节，便是将这些在红油中相遇的种种香料在一同渐渐发酵两天，而后在上桌前再加之茂汶花椒，这便是妮妮暖锅店的暖锅锅底。一锅红油，香辣尽现。
清油暖锅是一种崭新的矫健型暖锅。它遗弃香浓的牛油，采用甲等的菜子油再放入种种优良调味香料，采取适当火候烹煮而成。毛妮说，清油暖锅探求的不是重麻辣味道，辣椒选中辣型的四川二金条辣椒，制做清油暖锅前，先将二金条辣椒制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。花椒也是甲等的青绿、油润、麻香味浓的新鲜青花椒。新鲜青花椒配上精巧的糍粑辣椒，麻辣味道深厚而不燥辣。在清油爽滑味道的调整下，制品芳香适中，口味当然，麻、辣、鲜、香统一谐和，不辣肠胃，不油腻。
凭特殊的用料，使得清油暖锅具备吃后身上没隽永道，食来油而不腻，比保守典范的牛油暖锅爽口，回忆更长久，常吃不上火的特征。
3新鲜原生态食材直供做为庄里第一家陆派暖锅店，妮妮暖锅的食材品德、口感堪称上乘。甲等的锡盟羔羊肉，久煮不柴，味道鲜美，无膻味。秘制牛肉棉软淳厚。脑花细腻爽滑的口感和嫩豆腐有几分如同，油脂渗透让脑花更为滑爽。
吃重庆暖锅怎能少的了毛肚、鸭肠？妮妮家的毛肚采取牛的第三只胃，只采用叶片部份，片刻汆烫以后，口感脆嫩，爽口化渣，让人上瘾。鸭肠即烫即食，鸭肠爽脆，点些干辣碟，满口劲辣。假如喜爱Q弹中来些糯口，也许把鸭肠烫的久些。烫毛肚和鸭肠必要要记取“忐忑不定”，涮15秒左右。
除此除外，干贡、马帮苕粉、马帮腊肉等菜品也是门客到店必点。假若留意爽脆口感，干贡菜亦不成少。虽其貌不扬，但养分丰裕，从头至尾的洪亮口感以及咬嚼之间发出的音响愈发让人想要多来一根。苕粉采用武隆无浑浊的纯当然红薯植物为资料，采取原始的加工工艺，全手工风雅提炼而成。苕粉轻微一烫就可以软滑透亮，顺些油碟吃，滑上加滑。马帮腊肉全数从重庆空运而来，光彩娇艳、味道醇香的佳构腊肉，不但韵味特殊，况且具备开胃、去寒、消食等工效。
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