哪家医院治疗白癜风最专业 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/前些天，播味君在朋友圈中看到一个深圳重庆火锅top10的榜单，满心欢喜的点进去看，可是...看完整篇文章以后播味君整个人都不好了。为什么重庆火锅top10中会出现身为四川火锅的大龙燚？虽说四川火锅与重庆火锅在深圳并没有那么多严格的区分，但是这种情况，还是让身为美食爱好者播味君很是难受。那么，今天咱们就来聊聊“重庆火锅与四川火锅的不同”。目录1、重庆火锅与四川火锅的不同2、深圳好吃的四川火锅推荐3、深圳好吃的重庆火锅推荐重庆火锅与四川火锅的不同总结来说，四川火锅与重庆火锅在菜式呈现上有三个不同点。分别是锅底、用油方式以及配菜。锅底重庆火锅与四川火锅最大的区别，肯定就是锅底。重庆火锅锅底多采用牛油，并不会添加其他油，有牛油足以让火锅变得香醇。而四川火锅则不一样，四川火锅多采用菜籽油（植物油），还会添加一些其他的油。由于菜籽油本身是不具有浓郁的香味的，所以四川火锅还会添加大量的香料来添香。（还有一些四川火锅使用牛油火锅的。）用油方式在用油方面，重庆火锅使用的牛油可以很好锁住食物的味道，越煮牛油会越香越醇，所以为了让锅底味道更好，重庆火锅一般都是使用“老油”，多次重复利用。而四川火锅的植物油，因为油质较低的原因，香味全部都靠香料添加，煮多几次就没有味道了，所以四川火锅一般使用的是一次性油。题外说一句，由于重庆火锅使用的是老油，所以在重庆、成都等地，吃重庆火锅一般是不收锅底费的。但是在深圳就不一样了，因为深圳人们的饮食习惯问题，大部分重庆火锅都放下了自身的传统，不用“老油”，改用一次性牛油，甚至很多重庆火锅都以一次性牛油来标榜自己。食材对于食材的加工，重庆火锅的较为粗放，加工比较少，崇尚自然，品种也相对比较少，直到现在仍有部分传统的重庆火锅是不提供胶质状的食材。（影响锅底二次使用）。而四川火锅则不然，由于锅底多为一次使用，所以百无禁忌，食材也较为多样。同样，这总结适用于巴蜀地区，但不太适用于深圳，毕竟大家都是用一次性油，所以，在深圳这个地方，重庆火锅的菜式还是很多的。除了菜式方面的不同，还有一个很有趣的。就是两者之间的店铺命名方式不同。店铺命名方式如果你还是无法从锅底和口味中区分的话，那么店铺命名是最简单直接的。成都的火锅店招牌取得都很文艺，而且以三个字为主，突出一个川、蜀的特色，大气恢弘的赶脚，比如在深圳挺火的大龙燚、蜀九香、蜀大侠。而重庆的火锅，基本上以市井人名为主，那是由于重庆火锅发源于码头文化的棒棒军，因此重庆本土山城的江湖气息很浓郁，所以重庆的的火锅店取名多为莽子，二娃，佩姐，胖妹都是非常的简单粗暴。比如在深圳有开的洞子张老匠火锅、袍哥码头重庆火锅等。那么深圳有哪些好吃的四川火锅值得推荐的呢？深圳好吃的四川火锅推荐蜀大侠蜀大侠作为成都火锅十强之一，入驻深圳的时间虽不算长，但无论是锅底还是火锅配菜的水准都相当的高。之前播味探店就曾探过这家店，探店员们对这家店的评价也是相当的高。链接：探店实测
佛系90后:报告这家火锅太太太太好吃了环境走的是大侠风，很有火锅氛围。由于目前在深圳的门店成立时间并不长，所以目前店面环境都保持得很好。图片来自播味APP食评人：姐姐大人锅底采用的是红油锅底，油质极香，涮其肉来，肉类的鲜味倍增。而火锅配菜更是独树一帜，招牌有“花千骨”、霸王牛肉、美国小鱿鱼（重推）等菜式。图片来自播味APP食评人：姐姐大人店铺名：蜀大侠人均：元
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