确定好人流量大的经营选址过后，第二影响经营客流量的重要因素就是重庆火锅的味道，接下来就大家分析一下重庆火锅加盟店关于火锅经营口味的的虫咬七大因素；
重庆火锅加盟商想要开店前选个好店面，我们认为你知识光有理论是不够的，还要创业者们自己在实际操作中去寻找，你的重庆火锅加盟店让消费者能一眼认出的地址，有人流的地址才是大家要重视起来的。
选址时要注意很多的细节，找准适合的开店位置保证重庆火锅加盟店未来发展的更好，现在就来连锁网多了解这方面的知识，找准开重庆火锅加盟店的好位置，生意一定好做。
重庆火锅，也称为毛肚火锅，是中国独创的传统美食。如今越来越多人想要踏足重庆火锅市场，而如果想要在重庆火锅市场立足，首先必须掌握重庆火锅的核心做法以及绝密配方，除此之外还有注意各方面的细节。
以下是小编通过咨询菜园坝列车火锅了解到的关于影响优质火锅制作的7个因素。
1.油类
油的品质直接决定火锅的好坏，经过加温后如果发现油出现气泡则证明油质不良，最好不要使用，一般重庆火锅使用菜油，牛肉，猪油，根据口味的要求和特色自行选择。
2.辣椒花椒
辣椒和花椒堪称重庆火锅的标志，在选材上，辣椒必须辣!花椒必须麻!至于麻辣的轻重主要根据使用的量和比例进行调和。
3.豆瓣酱
豆瓣酱应该选择红色的酱料，而且辣味必须够重，椒片够小，建议选择老牌厂家的豆瓣酱。
4.冰糖
对于冰糖的选择建议选择老冰糖，尽量不要选择单晶冰糖。老冰糖又称多晶冰糖在口味以及口感上比单晶冰糖更好。
5.鸡精
建议不要使用淀粉量较高的鸡精(判断鸡精淀粉多少可以把鸡精充分溶于水，其中产生的沉淀物越多质量越差也可以判断为淀粉量较多)，否则会导致火锅糊锅荤汤，也尽量不要选用味精，因为大量使用味精会导致火锅的汤底产生苦涩的味道，而且大量食用味精对人体有害。
6.香料
做火锅，香料的使用当然必不可少(当然小编建议多使用天然香料，尽量避免或者不使用人工香料)，像大蒜、姜、葱等之类的香料更是必不可少，但是同样的香料品种以及分量不宜过多，特别是本身带有苦香味的香料，避免火锅汤底出现苦涩味，需要严格根据重庆火锅锅底配方以及自身的特色进行对应比例调和。
7.火候
这个主要体现在锅料的翻炒的时候，不宜使用过猛的火力避免锅料出现焦味，影响整锅重庆火锅的味道。具体要去需要自己反复的摸索。
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