重庆这座城市离不开火锅。疫情当前，市民们对火锅念而不得，而火锅店也因为歇业承受着巨大压力。
2月13日，重庆市商务委发布了35家“零接触”火锅外卖电话，消息一出，不少火锅店的电话被打爆了。
△央视财经《第一时间》栏目视频2月13日，重庆市商务委筛选出35家开展外卖服务的火锅门店，一家紧邻重庆网红景点洪崖洞的火锅店就在其中。多平米的门店里，不见一桌用餐的顾客，只有几名全副武装的员工在从事火锅配菜工作。重庆土货火锅店负责人张伟：我们会给顾客发一些出品的照片，我们整个环境也是做到“零接触”的，我们配送，放在这里，客人过来拿。
过去，这家火锅店每天能有桌以上的客人，节假日更是突破桌。想着即将迎来的消费旺季，春节前，张伟储备了80多万元的食材。疫情一暴发，火锅店歇业，门店租金和员工工资却得照付，推出火锅外卖成了他的自救之策。商家把打包好的火锅外卖送到顾客所在小区门口的桌子上，和顾客远远地进行交接，这种特殊的火锅外卖赢得了不少顾客的认同。重庆市民刘女士：毕竟是重庆人，久了没吃火锅肯定有点想，这个还是考虑得比较周全，从现在这个疫情来看，还是做得比较好。
重庆土货火锅店负责人张伟：也是靠口碑，慢慢地从十几单，做到现在的六七十单，再做到七八十单。
根据重庆市商务委的统计，短短几天时间里，35个火锅品牌共72家门店外卖火锅总量就超过了1万多单，销售额超过万元。2月17日，重庆又补充发布了已开通无接触配送服务的重庆火锅店名单，总数增至80家。重庆市商务委服务业发展处副处长郑海涛：逐步分类分区推进实施，引导我们的行业企业，在做好员工管理、设备管理、场所管理、采购管理等防疫防控工作的基础之上，要逐步地开始恢复营业。
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