大家一提到重庆，就能想到——火锅、串串。在这个万物皆可涮的城市，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！火锅仿佛已经成为了重庆的标志，大家都爱火锅，但是，火锅的前世今生，你们知道吗？
重庆最出名的火锅莫过于九宫格了，把一个圆圆的锅平均分成九份，总是会外地的小伙伴看到了，天真烂漫的跑过来问小编：这九个格子里是不是都是不同的味道的啊？
Excuseme???
从此，小编就知道了，火锅科普的道路任重而道远啊！
火锅起源于重庆的嘉陵江边，以前的嘉陵江边，是回民宰杀牲口的地方。每次回民宰杀完牛羊，就把牛羊的内脏丢弃在嘉陵江旁边。而这些动物内脏，就被江边的水手和纤夫收集起来，找了一口大铁锅，在里面放上厚厚的牛油，椒盐祛除牛羊内脏的腥味，既能果腹，味道又甚是鲜美，所以火锅的文化就流行起来了。
所以这就解释了为什么，重庆人民的火锅多以动物内脏作为食材，毛肚、鸭肠、黄喉等，都是古人的智慧所成。
至于为什么火锅有九个格子呢？因为大家一般都是自己带着食材去吃，把锅分成9份就是每个人认领一个小格子，吃完了自己的食材就起身留给下一个吃。而最中间的那一格，由于火势最大，最沸腾，所以，被大家拿来涮食材。
后来随着生活水平的提升，人们将这一做法改良，将火锅带上了餐桌，现在的人们已经不需要一人去认领一个小格子吃自己的食材了，但是九宫格依旧作为一种传统文化被流传了下来。现在九个格子大多被人们用来放不同的食材，比如毛肚黄喉这类易熟的，在最中间的地方涮涮就能吃，比如，凤爪，老肉片这类可以煮很久的食材就分别放在不同的格子，方便大家夹取和找寻。
所以大家！九宫格火锅真的！不是九个味道的火锅啊！如果以后再有小伙伴问起，就把文章转给他们看看吧~~~
其实重庆人民真的是一群极富创造力的人民，除了牛油火锅，重庆人民还特创了花椒锅，还有冰火锅???（这个小编真的没有吃过，等下次试试看，吃完了给大家做测评呀~）
那么重庆的火锅就先介绍到这里啦~~~重庆真的是小编非常喜欢的城市，如果大家喜欢看，小编会多出几期的~~
捷猫优选，品味天然。
把生活编成故事，用美食治愈生活。
（本文图片来源于网络）
联系电话：